クスクスのタブレ

いよいよ明日からポルトガル領マデイラ島に出発。

準備もそれなりに整い、冷蔵庫も空っぽにして、洗濯・掃除・・・私は旅行から疲れて帰ってきた時に家がキレイだと嬉しいので、旅行の前はいつも大変。








留守中は義弟に植物の世話、郵便物などいろいろとお願いするので、今夜は夕食に招待。
義弟はベジタリアン、喜びそうなベジ・クスクスでおもてなし❤️






クスクスのタブレ（５〜６人前）

クスクス ２カップ
お湯 ４カップ
オリーブ油 大４
塩 小１
バター １６g







クスクスをオリーブ油で３分ほど炒り塩を加え、お湯を注ぐ。水分が減ってきたら蓋をし火を止めて１０分蒸らし、バターを混ぜ冷ます。

具

トマト ２個
黄パプリカ １個
人参 半分
ネギの根の部分 ２個
おろしにんにく １片
コリアンダー 適量
きゅうり １／２本
煮卵 １個（昨日の残り）










全てみじん切りにしクスクスと合わせ、オリーブ油大４、塩・胡椒、レモン汁とよく混ぜ、義弟のリクエストでモロッコのスパイス・ミックスも加える。

結構な量を作ったけど、３人でほぼ食べきりそうだった。

お好みでタバスコをかけて

地図上では、モロッコに近いマデイラ島。

予定では２週間をマデイラ島で過ごし、それからポルトガル本土ポルトワインで有名なポルトに向かう、そこからスチーブのバレンシア（スペイン）の友達のところへ。最長で４週間、予算が尽きたら速攻帰宅、またまた珍道中の始まり始まり〜。


旅行中、携帯電話からブログを更新してみる予定、でもあくまでも予定。
どんな食との出会いがあるのか、めっちゃ楽しみ！

とん