Bonjour! Guten Tag! Konnichiwa! Hello!: 5月 2015

2015年5月31日日曜日

骨付きバラ肉じゃが

骨付きバラ肉のかたまりが安かったので、とりあえず買ってきた。

頭の中ではテールスープみたいなこくのあるスープを連想したけど、テール部分でもないし、どうしようか迷いながらとりあえず下ごしらえを開始。

　骨付きバラ肉

私のいけないところは、まだ何を作るかも決めてないのにいつも見切り発車、後から困ることもしばしば。

たっぷりの水に塊のまま中火で３０分煮る。
灰汁を捨てる。

それから生姜（冷凍）、ニンニク、ポロネギの切れ端の緑の部分（冷凍）、セロリ、しいたけ、昆布、お酒をばさっと入れ、煮立ったら弱火に落として３時間ほど煮込む。

さぁ〜スープができたけど、何にしよう。
カレー、シチュー、ポトフ、、、でもやっぱり和風がいい。

ネギや生姜などのヨレヨレになった野菜を取り除いて、
じゃがいも、人参、ポロネギを入れて再び煮込み、塩胡椒をしてからみりんと醤油で味を付けたら、肉じゃがができ上がった。

やっぱりこの味付けで落着いた。

コンビニのりんごのサイダー（Cidre）１本€１．４８と一緒に。

お肉柔らかい〜❤️

とん

2015年5月30日土曜日

残りもんシリアル・クッキー

最近、掃除の腕を買われてか “知奴” もモテモテとまではいかないまでも、少しづつ仕事が入ってくるようになった。
今、このリゾート地はシーズン・オフでどこのホテルも従業員達がバカンスに出かけている間の助っ人がいるらしい。

掃除の仕事もフルタイムは辛いけど、パートタイムならいい運動になるし、いろんな職場で働けるのも楽しい。
掃除はマラソンに似ていて、集中力が高まってくると『お掃除ハイ』になる（笑）、最後にタオルをきちんとセットした時は、お客さんの喜ぶ顔が浮かんでくる。

数時間気合いを入れて掃除をしていると小腹が空くので、その時にピッタリなのがシリアル・クッキー。私はこのパワー・バー風のクッキーが大好きでいろんなものを入れてよく作る。

ちょっとづつ残ったコーンフレークやシリアルに、アーモンド、ココナッツ・パウダー、ヘーゼルナッツ、それにレーズンやスプレー・チョコを瓶に入れ、サカサカ振ってまぜる。

残りもんシリアル・クッキー

バター７５g
砂糖３０g（２０〜２５gくらいでもいいかも）
卵１個
シナモン・パウダー小１
薄力粉７５g
シリアル類２３０g

バターを少しチンして、砂糖を入れて混ぜる。

それから卵も入れてよく混ぜる。

そこへシナモン・パウダーと薄力粉を入れざっくり混ぜる。

そしてシリアル類を入れて生地がからむ程度まぜる。

スプーンですくって天板にのせ、形を整える。

１８０度のオーブンで約１５分焼く。

こんがりシリアル＋ナッツ＋レーズンが焼け、バターをたくさん入れたからサックサク！

カロリー高そうやけど、肉体労働にはこれくらいが丁度いい。

牛乳やヨーグルトに浮かべて食べても美味よん❤️

次のバカンスまでに頑張ってお小遣いを稼がねば〜。

あと４週間！！！

とん

2015年5月29日金曜日

サムギョプサル

やっとバルコニーで食べれるまで暖かくなった今日この頃。早速、焼き肉❤️

今日は豚の焼肉、韓国の“サムギョプサル”風、でも鉄板がないので網で。

豚の三枚肉を薄く切って、レタスも洗っておく。

チョリソーセージも用意。

タレは味噌だれ（コチュジャン、白味噌、砂糖、酢、醤油、すりおろしにんにく、白ごま、ごま油他）とごまレモン（ごま油、レモンジュース、白ごま、ネギ、塩）

タイのチリ・ソースとマンゴ・チャツネもお好みで。

玉ねぎとニンニクは予めオーブンで皮付きのまま焼いておく。

その他にパプリカ、マッシュルーム、軽くちんしたじゃがいももざっくり切っておく。

焼玉、甘くて美味しい❤️

しっかり焼いて、レタスに包んでむしゃむしゃ食べるだけ。

夜はまだまだ寒いけど、これから日がどんどん長くなって夜１０時頃まで明るいから嬉しい。
ついつい楽しみすぎて寝不足になるけど、この季節サラゲ〜❤️

とん

2015年5月28日木曜日

四色細巻き

日本人として、巻き寿司が上手く巻けたらいいな〜と思って何回も練習してみるけど、イマイチ満足に巻けたことがない。

明日のバイトのお弁当にも詰めた。

今日は細巻きに挑戦。
きゅうり、アボカド、スモークサーモン（刺身が入手困難なので）、ホームメイド納豆で四色巻き。

ご飯を炊いて、すし酢（今回はリンゴ酢で）を混ぜる。

アジア・ショップで買った韓国産の寿司海苔を半分に切る。

細巻きだから簡単だと思いきや、結構具を奇麗に真ん中に巻くのはなかなか至難の技。

すし飯を軽く手に乗るくらいの量を海苔の上に向こう岸にのりしろを残して広げ、気持ち真ん中をくぼませ具をのせる。

白ごまをふり、手前から向こう岸へ一気に巻く。

きゅっきゅっきゅっと巻き簀を数回締める。

のりしろを下にして置く。

布巾で濡らした包丁で切る。　

なんか不満なでき。

習うより慣れろとはこの事か。。。

とん

2015年5月27日水曜日

焼きトマトのサラダ

真っ赤で美味しそうなトマトがスーパーで売っていたので沢山買ってきた。

冷蔵庫にちょっとづつ残っている野菜達も一緒にトマトに詰めてオーブン焼き！

残り物達：きゅうり、アボカド、ズッキーニ、パプリカ、人参、玉ねぎ、にんにく

野菜をみじん切りにして、オリーブオイル、リンゴ酢、塩・胡椒、プロバンス・ハーブ、コリアンダー、パセリを入れよく混ぜる。

トマトの上と下を切って、中をくり抜く。トマトの中味も小さく切ってサラダに混ぜる。

野菜をトマトに詰めて、削りエメンタール・チーズをのせ蓋をする。

１８０度のオーブンでトマトがしわしわになるまで焼く。

はい、できあがり！

ちょっと気取ってフレンチ風？！

お客さんが来た時なんかに、

こんなサラダの食べ方もありかなと思う。

今度はミンチ肉やオイル・サーディンなんか入れても美味しいかも。

とん

2015年5月26日火曜日

黒い森（ドイツ）旅行２

今回の黒い森旅行のもう一つのイベントは温泉めぐり、ドイツ語でBadenは『お風呂に入る』と言う意味。

この辺りバーデン地方と言うくらいだからたくさんの温泉があり、日帰りで気軽に楽しめる。大体どこも水着着用の温水プール・エリアとすっぽんぽん男女混浴で入るサウナ・エリアに分かれている。

初日はFreiburg近郊、森の中にあるカイデル・バード（サウナ込み€１９．５０）
http://www.keidelbad.de

ここは４０度の熱めのお風呂があるので嬉しい、レストランも充実。

最終日はBadenweilerのカシオペア・テルメ（サウナ込み€２０）
http://www.badenweiler.de/Cassiopeia-Therme

高級リゾート地内にあり、温水プールは比較的ぬるめ、サウナはスチームとドライの２種類がある。

どちらの温泉にも１００度のドライ・サウナがあって、熱いの大好きスチーブは茹蛸みたいになって喜んでいた。その代わりに自分のネックレスに付いていたステンレスのトップが熱くなりすぎて、首に火傷をしていた（あちゃ〜）

もちろん、ローカル・スーパーでお買い物も！