頭の中ではテールスープみたいなこくのあるスープを連想したけど、テール部分でもないし、どうしようか迷いながらとりあえず下ごしらえを開始。
骨付きバラ肉
私のいけないところは、まだ何を作るかも決めてないのにいつも見切り発車、後から困ることもしばしば。たっぷりの水に塊のまま中火で３０分煮る。
灰汁を捨てる。
それから生姜（冷凍）、ニンニク、ポロネギの切れ端の緑の部分（冷凍）、セロリ、しいたけ、昆布、お酒をばさっと入れ、煮立ったら弱火に落として３時間ほど煮込む。
さぁ〜スープができたけど、何にしよう。
カレー、シチュー、ポトフ、、、でもやっぱり和風がいい。
ネギや生姜などのヨレヨレになった野菜を取り除いて、
じゃがいも、人参、ポロネギを入れて再び煮込み、塩胡椒をしてからみりんと醤油で味を付けたら、肉じゃがができ上がった。
やっぱりこの味付けで落着いた。
コンビニのりんごのサイダー（Cidre）１本€１．４８と一緒に。
お肉柔らかい〜❤️
とん
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