大学芋

アフリカ産のさつまいもをスーパーで発見！

普段こっちで見かけるさつまいもは中がオレンジ色で強い繊維質、日本のものとはちょっと違う。

€１．６５（約２３０円）













家に帰って切ってみると白っぽく日本のにそっくり！
やっぱりこれは大学芋に。。。

　

乱切りにして水にさらす。レシピには半日から１日天日干しにして水分を飛ばすと書いてあったけど、そんな時間もないので２分半くらいレンジでチン。

１７０度の油で揚げる。

かなり時間をかけたけど、温度のせいかあまりパリッとなってくれない。

飴を作る。。。

砂糖 大５
みりん 大５
醤油 大２

を火にかけとろ〜っとなってきたら、さつまいもを投入。

遊びに来ていたパン職人の友達の手をかりて。。。

お〜っ、ええ感じ❤️

サラダ油をぬった容器に広げ、白ごまと黒ごまをふりかける。

出来たては結構パリッとしていて、飴が歯にこびりついて美味しかったけど、

翌日はただの芋の煮転がしになっていた。

でも、懐かしいさつまいもの味が心にしみた。。。

とん