きな粉修行

イースターが終わってお店も暇になるかと思いきや、今週末は野外ロックコンサート（Musilac：https://www.musilac.com/fr/mont-blanc/）があって大忙し。
連日残業でクタクタだけど仕事は残り二日、休暇目前カウントダウン！

水曜日は春雪を楽しんだ

ここ１週間フェーン風が吹き荒れ、暖かかったり寒かったり典型的なアルプスの春の気候で、私は花粉症持ちじゃないのに鼻がぐすぐしたり、喉が乾燥したり。。。

お萩

それが木曜日の夜に突風が吹いた後、雨になり、朝方から雪に変わって山では３０センチほど、街もうっすら白くなった。












その一昨日の突風でコンサート会場の舞台設備が壊わされ、昨日のコンサート初日が中止になるというハプニングがあった😭 ２日目の昨夜は冷たい雨の中、昨日惜しくも行けなかった人たちも合わせて沢山の人がコンサートを楽しんだ様子だった。職場でただ券をゲットしたスチーブも聴きに行き、びしょ濡れになって帰ってきた。

昔懐かしいきなこ棒

アルプスではこの時期に雪が降るのは珍しい事ではない。












先週はボスからきな粉を渡され、アイデアがぐるぐる湧いてきて、仕事が終わってからせっせと家で製作活動に勤しんでいた。八つ橋から始まり色々作ってすごく勉強になった。

盛り付け写真を撮り忘れた

第二弾　わらび餅
https://tomokochamonixfrance.blogspot.com/search?q=わらび餅

以前にも作ったことのある片栗粉とレンコン粉のわらび餅。少しダマが残ったけど、黒砂糖で作った黒蜜とで、まずまずのでき。















第三弾　きな粉黒ゴマクッキー

星型で抜く

食材を混ぜ合わせ冷蔵庫でよく寝かせたにも関わらず、うまく生地がまとまらず四苦八苦。

メープルシロップで艶出し

水を足して練り直し、なんとかクッキーになった。
お店でお客さんにコーヒーと一緒に出してみたけど、感想を聞くのを忘れた😅

















第四弾　きなこ棒

参照レシピ：
https://cookpad.com/recipe/4990128

シンプルで味はいい❤️

蜂蜜ときな粉で作る簡単な駄菓子。
これも上手くまとまらず、白いりごまを大量に追加。２日ほど寝かせたけどしっかり固まらず、もう少し歯ごたえのある出来にしたかった。




















第五弾　きな粉のぼた餅

これはきな粉修行集大成！
と、張り切って作ったにも関わらず、これまたあんこを炊く時に粒が残ってしまい、もち米（白米と７：３）も固く炊けてしまって、かなりヘビーなぼた餅になり大不満足😭

お米２合で１０個でき、６個を職場へ

食べる時に電子レンジで再び加熱したら、柔らかくなりなんとか食べれた。

街にもうっすら雪化粧

とまぁ〜いろんな課題を残し、職場で家で有無も言わせずみんなに食べてもらい（笑）、きな粉三昧の１週間だった。中でも私が気に入ったのはきなこ棒。大豆、ごま、蜂蜜が疲れた時の栄養補給になる、まさしくこれは元祖日本のシリアルバー。










また何か課題がもらえると嬉しいなぁ。
何事も経験、失敗なくして上達はない😆
みんなめげずにまた食べてね❤️

とん

卵なし酒入り抹茶テラミス（Mちゃん帰国）

アルプスにも桜が

先週は日曜日のイースター（復活祭）と月曜日（イースター・マンデー）まで大型連休だった。前半は天気も良かったので、また街はスキーヤーや観光客で溢れかえり、お店もてんやわんや。特に土曜日の夜はラーメンの麺、スープ、デザートも完売して全てなくなってしまった。










イースターが終わるとみんなスキーの事は綺麗さっぱり忘れ、行楽のベクトルは海へと向いて行く。そして我が街はしばしの間、ほとんどのホテルやレストランも閉まり閑散期に入る。

去年Mちゃんと一緒に行ったハイキング

そして良き飲み友達だったMちゃんがフランスでのワーキングホリデーを終え、故郷のチリへと帰って行った。

Mちゃんからのイースターケーキ

彼女とは去年のバイト先（ホテルのお掃除隊）で知り合い、世代も国も違うのになぜか意気投合し、ハイキングに行ったり、うちで一緒にご飯を食べたり、仕事が終わってからよく飲みに行ったりもした。

手作りのキーホルダーと地元ステッカーを餞別に

若いのにいつも落ち着いていて、信頼のできる感じが一緒にいて心地よかったし、和食も大好きで、私の作った大福を喜んで食べてくれたり、何かと姪の様な存在だった。グラマーで長い黒髪の南米美人、何を隠そうスチーブも彼女の大ファン😁










それからスペイン語を習っている私の姪のチャット友達になってくれるように頼んだら快く引き受けてくれて、今ではWhatsAppでなにやら会話しているみたい。

イタリアで購入

先週、お昼にうちでチーズフォンデュを作って彼女の送別会をした。その日の夜は私もスチーブも仕事があって最後に一緒には飲めなかったのは心残りだったけど😭














デザートは抹茶テラミス。
先週イタリアで仕入れたマスカルポーネとビスコッティで、卵もなく家にあるもので即席で作ってみた。




卵なし酒入り抹茶テラミス（４個分）

マスカルポーネ・チーズ１５０g
メープルシロップ大１と１／２
低脂肪生クリーム５０g
ビスコッティ・サボイアルディ４本

抹茶大１
日本酒小４









抹茶を５０mlのお湯で溶いて冷ましておく。

マスカルポーネにメープルシロップを加えよく混ぜる。

生クリームを泡立て（低脂肪だったので泡立たず）、マスカルポーネと合体。












容器にビスコッティを割って並べ、上から抹茶液と日本酒小１をふりかける。

その上からクリームを流し込み、冷蔵庫で数時間冷やす。

食べる時に抹茶をふりかける。

やっぱり卵が入った方が美味しい

Mちゃんはイタリア人の彼氏をここに残して帰るのは本当に寂しそうだったけど、またここに帰ってきたいと言って帰って行った。













スチーブも私もいつかMちゃんを訪ねてチリに行ってみたい。

春は出会いと別れの季節

こういう土地柄、折角友達になってもここに定住する人は少ない。別れの度に寂しくなるけど、今やどこにいてもインターネットが友情を繋げてくれる。













私のスキー場生活も２５年近く、一期一会はこれからも続く・・・。

とん

八つ橋おたべ

一斉に咲き始めたサクラソウ

いよいよ今週末はイースター。

それを目前にして、昨夜パリのノートルダム大聖堂が炎上すると言う歴史的悲劇が起こってしまった。フランス国民のショックは大きい。
















さっそく、ちまたの話題は教会を元の姿に戻せるのかどうか・・・。
教会を再建する為に膨大なお金を費やすのか、そのお金で貧しい人たちを救えるのでは、いつも宗教とは何なのかと複雑な気持ちになる。

モンブラン

スキーシーズンもいよいよ終盤、疲れが溜まってきて何をするにも行動がスロー。ようやく仕事も暇になってきて、後２週間で契約が終了。











先週末で近所の数カ所のスキー場がクローズし、５月第一週末のグランモンテ・スキー場が最終日。

😱😱😱巨大落石

この冬はあちこちでケーブルカーやゴンドラの故障が相次ぎ、しまいにはスキーコースの真ん中に巨大な岩が落ちてきてコースが閉鎖になったりと波乱続きだった。

標高２５００mでビール

今週の休みは本当に天気が良かったのでスチーブとビール持参で、山頂で一杯やってからのんびりと滑って降りてきた。












やっぱり春はいいなぁ〜🌸

国産きな粉はいい香り

そんな折、ボスからきな粉を入手したので何かデザートを作って欲しいと言うリクエストがあった。
きな粉はいろんなものと相性がいいので、あれこれ迷ったけど八つ橋に決定。













八つ橋おたべ
参照レシピ：https://cookpad.com/recipe/1440616


（八つ橋）
白玉粉４０g
上新粉５０g
砂糖４０g
水１２０ml

きな粉第２
シナモン小１／２
あんこ適量

八つ橋の材料をボールに入れよく混ぜる。

レンジでチン（うちのレンジでは７０％で２分、さらに２分、途中で何度か捏ねる）







要領的には大福餅を作る時とよく似ている。








粗熱を取って、きな粉とシナモンをまぶして麺棒で伸ばす（四角く伸ばすのが難しくて、ほとんどが長方形になってしまったけど）














あんこを挟んだら出来上がり。









シナモンの香りが八つ橋だ〜、懐かしい京都の味。これは定番になりそう。











おたべ💕

とん

スチーブ誕生日（アメリカン・ブラウニー）

フレンチ・パウダー

先週はまとまった雪が降って、またもやパウダー・デ〜〜〜〜！！！

















氷河では人生最高の極上パウダーに出会えたし、念願のイタリアにも滑りに出かけ、本場のピザを食べたり、

イタリアン・パウダー

街のバーゲンセールで仕事も忙しかったけど、週末はスイスから友人が遊びに来たり、もうすぐチリに帰ってしまう飲み友のMちゃんと登山列車に乗って氷の洞窟へ行ったりして、









何から書いていいのかわからないくらい濃い１週間だった。

本場イタリアのピザ
（カプリチョーザは€９.５０）

風邪が治った途端にアクティブになったので身体はかなり疲れてるけど、精神的には元気いっぱい。











そして今日はスチーブの誕生日🎁

イタリアの桜（Morgexにて）

今年は二人とも仕事で大したお祝い事はできないけど、私は近所の酒屋さんで日本のウィスキーを買い、昨夜仕事が終わってからブラウニーを焼いた。













アメリカン・ブラウニー
参照レシピ：https://thestayathomechef.com/brownie-recipe/





溶かし無塩バター１４０g
ブラウンシュガー２００g

卵２個
バニラエッセンス１２g

溶かしダークチョコレート１１５g

小麦粉１００g
カカオパウダー２５g
塩小１／２
チョコチップ１２０g




１８０度で３０分、型に入れたまま冷ます。











作っていて本当に恐ろしくなるようなハイカロリーなアメリカのブラウニー。私は作っているだけでお腹いっぱいになってしまったほど。こんなの毎日食べてる人（スチーブ）がいるのかと思うと怖くなる（笑）

イタリアで調達したアサリでボンゴレ・ロッソ

ふと気がつくと今週末からイースターホリデーが始まり、もうひと盛り上がりするとスキーシーズンも終わり。

氷の洞窟

いつもシーズンが終わる頃にスキーが楽しくなってくるから悔しい😆今シーズンは仕事との両立でいつもの年より滑走日数が少なかったけど、いい雪の時を外さなかったので、まずまずのいいシーズンだったと思う。

アルプスにも春がやってきた

それに同じパッションでパウダースキーを楽しめる相棒スチーブの存在は私にとってどれだけ大きい事か。

いつまでも一緒にパウダースノーを追いかけていたい。













スチーブ、お誕生日おめでとう！

とん

Simondのクライミング・ジーンズ

ちまたではイギリスのEU脱退日が過ぎたのにノストラダムスの大予言みたい何も起こらず、エイプリルフール（Poisson d'avril）も過ぎ去り、今日からまた雪。

今週に入ってから２週間ぶりに曇りがちの天気になった

スチーブは風邪が悪化して、咳と鼻づまりで夕べは一睡もできなかったらしい。その症状、どうやらモロ私の風邪と一緒。。。

月曜日の夕食はビエナー・シュニッツェル

私はと言うと、２週間ずーっと微熱っぽく頭痛で鎮痛剤がないと仕事に行けなかったのが、昨日の午後から急に調子が良くなった。









ここだけの汚い話、午後ひとりで仕込みの仕事をしている時に、急に右鼻から黄色い膿の様な鼻水がドロドロと流れ出てきた😱 何回か鼻をかんでいるうちに水鼻に変わって、それ以来ウソみたいに身体が楽になった。

まるでエイリアンが体から出ていったみたいに（笑）

ジーンズ€４０、革のグローブ€２５

それまではしんどくて買い物に行くのも億劫だったのに、元気になった途端に購買意欲が湧いてきて、今日はギターレッスンの帰り道にスポーツショップで前々から目をつけていたクライミング用のジーンズとスキー・グローブを買ってきた。

デザートは氷苺あずきミルク

今週末の２日間、街をあげての冬物大売り出しセールがあるけど、その両日は私の務めるラーメン屋さんでも店頭にお寿司やビールを並べるので、その準備に忙しくセールに行く時間はない。それに欲しい物はその前に買っておかないとなくなってしまうという理由（言い訳）でつい（笑）










このブランドのジーンズはすでに３代目。

右が１代目、左が２代目

クライミングのタフな動きに対応するストレッチ素材で、心地よいフィット感と締めつけない履き心地は本当に快適。ウエストがゴムなので旅行や仕事にも履けるし、それに食事に行って食べ過ぎてもへっちゃら😍😍😍












１代目はすり減って伸びてしまったのでゴミ箱に捨てたら、スチーブがそれを拾っきて今でも履いている（笑）

火曜日の夕食はハワイアン・バーガー

Simondは歴史ある地元の登山・クライミング用品の会社。信頼できる道具や衣類を低価格で提供してくれる、数少ないとても有難いブランド。

https://www.simond.fr

デザイン性よりも機能性重視、いつまでも今の路線で頑張ってほしい。








元気になったし、明日はパウダー・デー💕

とん