春巻き餃子（ライスペーパー編）

カリスマ・ブロガーのトイロさん

最近、料理の人気ブロガー達のブログを見て勉強させてもらっている。















みんな主婦業や子育ての合間にサクサクっと書いてるみたいで、手軽にできて経済的でアイデア満載のレシピをはじめ、器やデコレーションもかわいいし、写真も上手に撮れていて、とても素人とは思えない。

私がスイスに来た頃はまだインターネットなんて家になくて、ごはんは日本から持ってきた数冊の料理本を頼りに、あとは適当に自分で考えて作っていた。


















なのでそんなに料理に入れ込むこともなく、欲しい食材も手に入らなかったし、いつも悶々と美味しい食べ物のことばかり考えていた。









だから１年に１回日本に帰るのがめちゃくちゃ楽しみで、行った暁には、食べたいものにガッついて食べ過ぎ、財布が軽くなった代わりに身体が重くなってまた家に戻るというのが常だった。

キャベツの比率がちょっと高かったかな

でも今やどこにいてもインターネットで全てのことが検索できるし、本なんて買わなくてもいいし、テレビだって別に必要ない（ちなみに私は２００７年からテレビのない生活を送っている）、そう言う意味ではいい時代になったと思う。

今夜は、どの料理を見ても食べたくなってしまうトイロさんのブログから、春巻き餃子

（http://lineblog.me/toiroiro/archives/1087460.html）を、私はライスペーパーを使って作ってみた。

霧吹きより水に浸けた方が早いかも

春巻き餃子（ライスペーパー）

豚肉 １５０g

キャベツ １／４

人参 １／４

青ネギ １／２

干し椎茸 ３個

●おろしにんにく １片

●おろし生姜 １片

●ごま油 大１／２

●醤油 大３／４

●塩 小１

ライスペーパー ９枚











野菜は全てみじん切り、キャベツは塩をふって５分置く。

フランスには豚肉のミンチは売っていないので、自分で豚肉を包丁でたたき、●を混ぜ粘りがでるまでよく練る。

キャベツから出た水分をしっかり絞り、その他の野菜と肉を合体させてよく練り合わせる。

ライスペーパーに霧吹きをかけ、柔らかくなったら具をのせ包む。

フライパンにたっぷりの油で、中火にして揚げる。




タレは醤油と酢でもよかったけど、前に作ったチヂミのタレがあったのでそれで。

餃子好きのスチーブは嬉しそうに食べてくれた。

私も細々ブログを始めて数年経つけど、なるべく簡潔にわかりやすく自分の意図を伝えるのは、なかなか難しい。











別に人気ブロガーになろうとか、スゴいものを書こうとかいう気持ちはサラサラなくて、２〜３年もすれば料理のネタも尽きるかもしれないけど、後で読み返してみると、自分の成長や後退（笑）が見えてくるので、結構それがおもしろい。







もともと老化防止、家族や友達への近況報告で始まったブログ、三日坊主で有名だった私がどこまで続けれるか、自分への挑戦でもある。

ちょっと大げさやったかな（笑）


















とにかく春巻き餃子、旨かった。
ご馳走様〜❤️

とん

本物のバーバパパ

Barbe à Papa（バーバパパ）

年に１度、街に移動式遊園地（Fête Foraine）がやってくる。






















９月後半の２週間、小さな子供向けのアトラクションに始まり、大人向けの高いところまで上がってクルクル回わされる乗り物とか、バンパーカーや迷路、おもちゃの当てもんやお菓子やアイスクリーム、もちろん私の大好物の綿菓子（Barbe à Papa）の屋台もでる。











バーバパパ：http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2014/11/blog-post_14.html

とにかく賑やか

私もスチーブも別に乗り物に乗るわけではないけど、毎年開催中に１回は来て、私は綿菓子を食べるのが楽しみ。











家族連れやティーンエイジャー達で盛り上がる年に１度のお祭り。

楽しそうにみんなでバーバパパの
取り合いをしている若者のグループ

子供達のはしゃぐ姿やみんなの楽しそうな笑顔、乗り物達が醸し出すレトロな雰囲気が、見てるだけでも嬉しくなる。

毎年やってくるおばちゃんが作ってくれる

そう言えば私は小さい時から夏祭りが大好きで、夏になると近所の神社のお祭りによく出かけたものだ。ヨーヨー釣りや金魚すくい、輪投げ、スマートボール、綿菓子にりんご飴、イカ焼きなどなど、あの独特の空気がどことなくここにもある。













そしてなぜだか、スチーブはいつもここで綿菓子を私に買ってくれる❤️

一番小さいサイズ（€２）

別にダイエット中ではないけど、今年は一番小さいのにしておいた。

去年食べた中サイズ（€３）

口の周りにベトベトくっついて、口の中でしゅわーっと溶ける甘ったるいお砂糖が、フワフワと幸せにしてくれる。

川沿いのランニングコース

食べたいもん食べた後は、ちゃんと走ってますよ〜（笑）

バーバパパ、また来年！

とん

フリマ ２０１６（天ざるそば）

この前の日曜日、朝からちょっと冷え込んだけど、素晴らしい秋晴れ！



















前日の夜は遅くにバイトが終わったので少し寝不足気味、朝必死に起きて７：３０に荷入れ、９時から街の広場でフリーマーケット（Vide Grenier）がスタート。

雨で１週間延期になり、ちょうど街のマラソン大会と牛の品評会とが重なり、お客さんが分散した感じはあったけど、通りすがりの人達も足を止めたりして、まずまずの入り。







スチーブもわたし以上にはりきってくれて、全面サポート体制。

お茶飲み友のクリステル

値段付けでスチーブと折り合いが合わず、いつもの様に言い争いをしながら荷物を広げていたら、“Bonjour!!!”と声をかけられ、よく見ると、時々英語⇄フランス語のエクスチェンジをしているのお茶飲み友の姉さんのブースが偶然にもお隣り同士になり、おしゃべりに花が咲いたと思ったら、数軒先には日本人の友人達も店を出していて、朝からみんなでワイワイ。

この日の為にとっておいたシャンパン

フリマでは本気のお客さんは、朝の品出しがまだ終っていない先から商品に目をつけ値段交渉をしてくる。日本でもそうだったけど、世界中どこでも同じ。

桜えび入り野菜かき揚げ

私の悪い癖はいつもフリマに出店しても、また他のブースでいろいろ買ってきてしまうので、今日はなるべく見ない様にして売子に徹した（笑）














午後からは気温も上がって、山を見ながらビールを開けて、店番しながら家から持ってきたお弁当を食べた。

自家製そばつゆ

この冬は新しいダウンジャケットが欲しいので、長年着古したダウンを２着売ったり、それからジャンベ（アフリカ太鼓）を売って、次はカホンを買おうとか、結構自分がフリーマーケットで買ったものや、スチーブがどこかから拾ってきたものなんかが売れたりして、ボチボチの売れ行き。












自家製そばつゆ

醤油 １００ml
みりん １００ml
削り節 ひとつまみ
昆布 ３センチ

みりんに昆布を浮かべ煮切ったら、醤油を加え一煮立ちさせて、削り節を入れ３０秒煮る。削り節と昆布をこして、好みの濃さにお湯で割る。
削り節と昆布は白ごまを混ぜて、ふりかけにど〜ぞ。











夕方５時には店を畳んで家に帰り、少し片付けをしてから、シャンパンを開けて慰労会。

夕食にはこの前オーガニックショップで買っておいたそばで、かき揚げ天ざるそば。










今日は１日外で強い陽射し中、たくさんの人達と会話し、前日の寝不足も手伝って、お酒がすぐにきゅぅ〜っと回り、意外と疲れてたことに気づく。

やっぱり鰹だし❤️

そんな時に和食は身体につる〜っと入って、疲れを癒してくれる。










さてさて、これからが本日のメインイベント、レジしめ（笑）
一体どれくらい売り上げたかなぁ。

とん

マラソン復帰！？

近所にあるダー滝

最近、身体がなんか重い感じがして体重計にのってみると、なんと３キロも増えているやんか〜。

そう言われてみたら９月は仕事も少なく、イビサ島へ行ってビーチでゴロゴロ、飲んで食べて、家でもカウチでくつろぐことが多かったような気がする。



『名は体を表さず、体は生活を表す』とは、私が勝手に作った格言（笑）

そのつけがここにきて一気に形として現れた・・・








私は食べたいものを調整するダイエットは絶対にできない性格なので、それだったら食べたいものを食べながら、その分運動する方が性に合っている。

以前のモンブラン・マラソン完走Tシャツ

そこで一念発起、マラソン再開をここに誓います！

と言っても以前やっていたような長い距離ではなく、毎年この街で夏に行われる山岳マラソンのハーフ（２３km）に参加すること、それも毎年その１レースにだけ。そして最近お腹の出が気になってきたマラソン嫌いのスチーブを巻き込んで（笑）












モンブラン・マラソン：http://www.montblancmarathon.net/fr/

トレールランニング・ブームに伴い今では８０kmのレースも加わり、４２km、２３km、１０km、Vertical（１km、標高差１０００m）と５レースが６月の終わりに開催される。

１００キロマラソンを走った時の靴

そのレースにはフル、ハーフも含めて、以前に何度も出場した経験がある。２０１２年の病後、翌年に日本で１０kmマラソンに出てから、２０１４年に復帰レースでこのハーフマラソンにエントリーしたけど、レース当日調整不良でスタートを切れなかったと言う、悔しさを今でも引きずっている。

私のランニング・コースのひとつ

フルマラソン復帰も何度も考えたこともあったけど、なかなか体調管理がうまくいかず、先送りにして早４年。だったら短い距離でも、細く長く続けていく方がいいんじゃないかと思い、このレースに目標を定めることにした。












申込みはこの１０月末で、参加者が多ければ抽選になる。嫌がるスチーブには黙って一緒に申込んでみようと思う。準備期間は９ヶ月。

森の中を走るのは最高に気持ちいい❤️

とりあえずは無理せず、柔軟体操、ストレッチを入念に行い、４〜５キロくらいを週に５日ほど軽くジョギングからスタート。水泳やハイキングなど他のスポーツとも組み合わせ、楽しく体力作り。冬のスキーのトレーニングにもなるし、これで更年期障害も緩和されれば、一石三鳥。











気の早い私は、さっそく１０月後半日本での１０キロの草マラソンにエントリー。参加賞は地元名産の栗ということで、今からはりきっている。



スポーツの秋、自称トレーナー兼選手はこれから忙しくなるでー。

とん

ぐりとぐらのカステラ

絵本『ぐりとぐら』

この響きを聞いて素通りできる私の世代の人が何人がいるだろうか・・・いや、いないと思う。








絵本の中で動物達とみんなで一緒に食べる大きなカステラは、想像しただけでも喉がごくりとなる（笑）

シンプルなレシピ

昨日なにげなく某ソーシャルメディアのサイトをスクロールしていたら、友達が『ぐりとぐらのカステラ』のレシピサイトに“いいね”をしていて、それを見た途端どうしても食べたくなったので、さっそく福音館書店の『ぐりとぐら』のオフィシャルサイトからレシピをダウンロード。












http://www.fukuinkan.co.jp/ninkimono/gurigura/cake.html





ぐりとぐらのカステラ

卵 ２個
卵黄 １個
砂糖 ６５g
薄力粉 ６５g
無塩バター １５g
牛乳 大１













卵と砂糖を合わせもったりするまで混ぜる。











バターと牛乳をチンしてそれに加える。
薄力粉をふるって入れ、サクッと混ぜ合わせる。








油をぬった炊飯器の内釜に流し込み、１７０度のオーブンで４０分焼く。
















卵の焼ける甘い香りが部屋中にしてきて、まるでぐりとぐらが焼いてるみたいにメルヘンな気分（笑）











家のオーブンでは少し焦げ気味になってしまったけど、中は卵色の美味しそうなカステラになっていた。

食べてみると、甘さ控え目のシンプルで素朴な、まさしく絵本の中から飛び出してきたような味。












『ぐりとぐら』は１９６３年誕生、５０年経った今でも世界中で愛されている絵本。












私は小さい頃全く本が好きじゃなくてほとんど読まなかったけど、大人になった今でも『ぐりとぐらシリーズ』、『そらいろのたね』や『いやいやえん』はよく覚えている。

音楽とか絵とか食べ物などの昔懐かしいノスタルジーな気持ちにさせるものには、何か脳内の幸せホルモンに働きかける作用があるんだと思う。

ほっこり・・・

明日は先週雨で流れたフリーマーケットの振替日。
今朝から車に売るものを全て積んで、準備も万端。















おやつにこのカステラを持って行こう。

とん

習い事（生ハムのライスコロッケ）

もう人生でずっとずっと思い続けている、“音楽をすること”。自分で音楽を奏でることができる様になること。。。














小さな時にはピアノを習わせてもらったり、ティーンエイジャーになってからギターを習いに行ったり、ジュネーブ時代にはブラジル太鼓クラブに少し所属していたこともあった。















以前のブログにも音楽のことについてちょこっと触れている：http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2014/12/blog-post_22.html






家にはジュネーブで買ったジャンベ（太鼓）や甥にもらったクラシックギター、義父にもらったリコーダー、アフリカ人から買った手作りのマラカスなど、楽器コレクションもあるというのに、見事にどれも途中で挫折している。。。
















街の中学校の隣りに、誰でも音楽やスポーツ、語学を学べたり、定期的にコンサートやお芝居を公演したりする文化センターの様な施設がある。


















毎年開講は９月、コースはどれも１年間。
なんとかこの挫折連鎖から脱するために、その門をくぐってみた。













カルチャーセンターMJC（Maison des jeunes et de la Culture）： http://www.mjchamonix.org









受付で聞くと、まずは一番習いたい楽器のギターのコースはすでに満員。音楽のクラスではまだパーカッションのコースに空きがあるというので、さっそく体験入学させてもらうことにした。

















なので今日はランチに、この前圧力釜で水加減を間違えて柔らかくなり過ぎたご飯が冷凍庫に眠っていたのと、先日友達のブログで見たライスコロッケが美味しそうだったので、昨夜仕込んでおいたのを食べて腹ごしらえしてから行く。













生ハムのライスコロッケ

白飯 １合
玉ねぎスライス １／２
人参みじん切り ３センチ
にんにく ２片
マッシュルーム ２個
生ハム 適量
牛乳 ４００ml
エメンタールチーズ ２つかみ
胡椒・ナツメグ 少々
創味シャンタン 小１
バター １０g
オリーブオイル 適量












オリーブオイルとニンニクのみじん切りをプライパンにかけ、香りがたったらバターを入れ、玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒める。

そこへ生ハムとマッシュルームのみじん切りを入れてサッと炒め、牛乳、胡椒、ナツメグ、創味シャンタンを加える。








沸騰したら白飯を加え全体的になじんだらチーズを入れて溶かし、一旦入れ物に移して冷やす。






程よい固さに冷えたら衣（小麦粉→卵→パン粉）をつけて油で揚げる。





















ソース（マヨネーズ、とんかつソース、ケチャップ、醤油、みりん）を作り、香りづけにベランダで採れたパセリのみじん切りものせる。













どんなパーカッションを習うのか、どんな先生、それにクラスメイトは・・・いろんな期待に胸を膨らませながら、もしそのコースが気に入ったら、€１８９（入学金€２１と受講料€１６８）を払って、週に一回４０分のコースを１年間通うことになる。














いくつになっても物事を習うのに遅いと言うことはないと思うし、このパッションを失わない様に、そしてこの挫折連鎖から抜け出す為にも。。。








“六十の手習い”というくらいだから、まだまだいけます、いや行きます❤️

とん