チーズフォンデュ（日本酒編）

天然冷凍庫！

またチーズフォンデュと思われるでしょうが、やっぱりまたチーズフォンデュ。

先週、山小屋で食べたばかりなのに・・・

バレーブランシュへの入口

雪好きのスチーブは下界に雨が降ると、必ず家のすぐ裏からでているケーブルカーで標高３８００mに上がり、降雪量や雪質をチェックしにいく。










私たちはこの谷のスキーリフトやケーブルカーが乗り放題の年間パスを持っているので、今回は私も無理矢理つき合わされ、完全冬装備で行ってきた。

暖かい家に戻って
オーガニックの黒ビールで晩酌

山の上はマイナス２度、視界ゼロ、おまけに吹雪。もちろんお客さんもまばらで、喜んではしゃぎ回っているのはスチーブだけ。
















身体の芯まで冷えきって帰ってきた日はこれ。

スチーブが一昨日谷に下りた時に、大きなチーズ屋さんで買ってきたチーズ（コンテ、ボーフォー、グリュイエール）で今夜はフォンデュ。

３種類のチーズをブレンド

白ワインを切らせていたので、家にあった日本酒で作ってみることに・・・










日本酒チーズフォンデュ（２人前）

チーズ ４００g
日本酒 ２００ml
ニンニク ３片
キルシュ 大１
塩・胡椒 少々
ナツメグ 少々
レモン汁 小１

チーズは削ってよく混ぜておく。

ニンニクを１つは半分に切って鍋によくすり込み、残り２つはみじん切りにしておく。






日本酒とニンニクを鍋にかけ沸騰したら、少しづつチーズを加え、そのつどよく混ぜ乳化さす。（ここポイント！）

ジュネーブで手に入れた貴重な日本酒

チーズが全て溶けたらキルシュを入れ、塩、胡椒、ナツメグ、レモン汁で味を整える。
※今回は日本酒なのでレモン汁を加え白ワインの酸味を補った。




















パンはスチーブの職場で残ったカチカチのバゲット。













スチーブは山でパウダー（雪）を吸い込んでハイになっている上に、大好物のチーズフォンデュにテンション・マックス！

サラダも

フォンデュの味は・・・
日本酒の甘みがチーズをマイルドにし、なんとなく軽くて、これはいける❤️















２人でぺろりとたいらげお腹いっぱい、最後にキルシュをショットで飲んで完食！

まだ９月というのに、すっかり冬の気分。

秋は天気さえよければポカポカと気持ちいいけど、一旦雨が降ると急激に冷え込むので油断禁物。しっかり休養をとって夏の疲れを癒し、たっぷり栄養をとって冬に備える時期でもある。


なんか熊みたいやなぁ（笑）

とん