豚の角煮

豚の三枚肉を入手。

角煮、焼豚、チャーシューといろんな定義があるけど、いろんなレシピを参考に自分なりに簡単にアレンジしてみた。









三枚肉約９００gをぶつ切りにし、フライパンにごま油を入れこんがり焼き目をつける。（出た油は捨てる）

タレ

にんにく２片（半分に切ってつぶす）
生姜 １片 （おろす）
醤油大４
砂糖大３
紹興酒１００ml
みりん１００ml
水１００ml
オイスターソース大１
ごま油大１
蜂蜜大１
ポロネギの切り落とし適量
コリアンダー適量




タレの材料を全部鍋に入れ沸騰させる。



















弱火にして、そこへ炒めた肉を入れ蓋をし３０分煮た後、蓋を開け更に３０分煮る。











肉を取り出し、タレをざるでこして、更に半分になるまで煮詰める。









一口大に切って、上からタレをかける。サラダともやしも添えて。

うううっ、旨いっす❤️

とん