でも作りすぎて置いておくのも嫌だし、かと言って思い立って作ってると時間がかかったり。。。
今日は卵もバターもないし、ちょっと日持ちのするヘルシーなプチ・スイーツはないかと思い、ふと目に止まったのが『ちんすこう風クッキー』のレシピ、他にいろんなもんも入れて焼いてみた。
ちんすこう風クッキー（抹茶味）
薄力粉 １５０g
いろんなもん ４０g（手作りきなこ１７．５g、白黒すりごま１７．５g、芥子の実５g）
抹茶 ５g
砂糖 ７５g
塩 ５つまみ
アーモンド・スライス ２つまみ
ココナッツ油 ７５g
油以外ぜ〜んぶをビニール袋に入れて、♪シャカシャカ♬ふる。
そこへチンして溶かしたBIOのココナッツ油を入れ、まとめる。
棒状にして冷蔵庫でしばらく休ませると。。。
固くなりすぎて包丁で切ったらぼろぼろに。。。
どうやら、休めなくてもよかったみたい（泣）
仕方ないので手でもう一回丸めなおし、
１７０度で２０分焼く。
焼きたてはポロポロしているのでしっかり冷ますと、
ココナッツ油がほどよく利いていて、歯ごたえもあり、
ほろほろ加減もいい感じのクッキーになった。
本物のちんすこうはラードで作るんだそう、
美味しそうやけどカロリーも高そう〜。
とん
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