セミベジタリアン・ライフ

 気がつけば１１月ももう半ば。日も短くなりすっかり寒くなった。

この時期は夕方になると西陽が強烈で前が見えなくなるので、運転する時は気を遣う。

太陽が低くなった

それに今夜から少し雪の予報が出てますが、初雪なるか⁉️

今シーズンはラニーニャ現象で北米と日本では大雪になるとの予想らしいけど、ヨーロッパではその逆と言う噂も💦

街のスキー好き達はみんなソワソワし始めている。

硬いビオ豆腐

私は誕生日にワインを飲んで以来胃腸の調子が悪くなり、休みに入ったら元気になると思っていただけにすっかりテンションを下げている😭

揚げ豆腐の甘酢あんかけ

先日はドクターのところに行き、甲状腺の数値は合格だけど胆石は来年早々にもエコー検査と血液検査を受けるようにと言われ、市販の軽い消化薬ももらって帰ってきた。

消化薬は飲んだ時楽になるだけで、根本な治療には全くなっていない。

１年で一番寂しい時期

もしこの胃腸の不調が胆石のせいだったら、まだ望みはあるのかも知れないけど。。。

オーブンで野菜をグリルして、

ブレンダーでガァ〜っとスープに変身

私は何度も言ってるけど、今年に入ってから肉類は極力避けていて食べていない。

野菜を炒めてチーズやベシャメルソースをかけてオーブンへ、
超簡単料理

別にベジタリアンやビーガンと言うわけではなく、丸鶏でスープを取ったり、少し料理に紛れ込んでいるくらいの肉を食べることはあっても、なんかそんなに肉自体を食べたいと思わなくなった。

チキンブロスで坦々麺

年を取ったら動物性の良質なタンパク質を積極的に摂った方が良いなんて話はよく聞くけど、、、

長い夜

しかし食べた後の胃もたれも怖いし、獣臭が気になって美味しく感じない時もあったり。。。

ライスペーパーも使い道が広い

海産物は好きで食べたいけど、ここでは種類も少なく新鮮なものが手に入りにくいのと値段も肉より高くつくのがネック。

でも生牡蠣だけは例外で、冬になると頑張って数回は食べる。栄養価も高く、外せないフランスのご馳走😍

カリフラワーチーズに焼きキノコのトッピング

野菜自体は好き嫌いもなく、お通じもよくなるし大好き❤️

ただ野菜だけとなると、まだ自分の野菜料理のレパートリーもそんなに多くないし、下処理や調理に手間がかかったり、栄養のバランスも考えないといけなかったりで結構面倒くさかったりする。

かぼちゃとさつまいもで芋餅風

ただ今ネットで野菜料理を必死で研究中ではあるけれど、疲れた時とかはいつも焼き野菜か蒸し野菜で終わりなんてこともざら😅

茄子をグリルして揚げカツ

有難いことにスチーブは私の作った料理に文句をつけたことはない（良いお客さんです😊）。

しかし肉体労働男子！やっぱり肉類も食べた方がいいと思うので、たまに鳥の胸肉くらいは出すこともある。

時々揚げ物も食べたくなるけど😱、胆石持ちの私にとって脂質は大敵。次にオーブンが壊れたらエア（ノン）フライヤー機能付きのオーブンが欲しいなぁと思ったり。

オーブン大活躍

日本ならタンパク源のお豆腐、納豆、練り物、魚介類が簡単に手に入り、野菜の種類も多くアイデアが浮かんできて、あれもこれも食べたい！となってモチベも上がるところだけど😅それは贅沢と言うもの。

手巻き寿司も食材を切るだけで簡単

今はとにかく時間はたっぷりあるので、ネットからインスパイアされて色々と試作している。

＊　＊　＊

そこで私がよく参考にしているのがインスタグラムのレシピ。

たくさんフォローしている中から一部をご紹介。

油をスプレーしてオーブンで
揚げないコロッケ

『ビーガン・ヘルシー・プラン』

いろんなビーガンの人がアップしていて、参考になるレシピがいっぱい。https://www.instagram.com/vegan.healthy.plan/

ちゃんとコロッケになった

『あおぺこ』さん

ベジタリアン・レシピではないけど、麹を使ったヘルシーな料理が満載。

https://www.instagram.com/aoi_koji_mam/

かぼちゃと雛豆と野菜でハンバーガーの種

『濱村 圭』さん

この方もベジタリアンではないけど、何でも手作りにこだわった思わず作りたくなるレシピのオンパレード❤️

https://www.instagram.com/kei_recipe/

パンももちろん自家製、紫キャベツのサラダと

おまけ『クック・アズ・ユー・フィール・イット』

これは全くベジタリアン・レシピとは関係ないけど、絶対に見てほしい。

https://www.instagram.com/cook_as_you_feel_it/

美しい映像に思わず見入ってしまうパンとお菓子のインスタ。

翌日野菜スープをカレーにアレンジ

最後は、これはますます料理とは関係ないけど癒される猫のインスタ😺

『ぽんひろ、りくとそらと３人暮らし』

https://www.instagram.com/ponhiro_life/

可愛い二匹の保護猫ちゃんと飼い主さんの溢れる猫愛にいつも癒されてます❤️

＊　＊　＊

ネットにレシピが溢れていて、誰もが家にいながらにしてプロ級の料理が楽しめてしまう良い時代。

今やベジタリアンやビーガンもアラモード。

ノンアルビール

ネットのない昔って毎日何食べてたんかなぁ〜って時々思い出すことがある。

日本から母が使っていた料理の本をもらって（かっぱらって）きて参考にしたりしてたけど、今思うと栄養バランスも考えず、大したものは作ってなかったような気がする💧

それに和食材も手に入らなかったから、醤油があるだけで幸せだったなぁ〜。

古き良き思い出🥰

とん

オータム・ハイキングとこんにゃく焼き

この秋は毎日晴天続きで暖かく、雨らしい雨もしばらく降っていない。 

秋深まる

この調子だとどんな冬になるのやら、雪が少ないのか大雪になるのか予測不可能💦

私はこの時期になっても、１１月の失業休暇の予定、次のレース、編み物の課題、今季スキーシーズン、次の仕事、、、と先の予定が全くと言っていいほど立っていない。

スチーブの林檎の木

物価高や地球温暖化、戦争やポスト・パンデミックのあおりを受け、なかなか先が見えづらい世の中で、予定を立ててもその通りにはいかない今の現状。

その時になってその時の状況をみて進む方向をサクッと判断するしかないのでは、、、逆に予定がないから自由でワクワクする楽しみがあるってくらいに考えた方がうまく行くような気がしないでもない。

ボスのおごり💕

先週はスキー友達やスイスの元同僚、以前見習いで働いていたホテルのシェフ夫婦が私の職場に顔を出してくれて、一緒に食事をする機会があったりと、忙しいシーズンが終わってやっと気分的に余裕ができた感じ。

コロナ以来久しぶりの再会

早いもので夏の仕事の契約も残すところ後半月となった。

＊　＊　＊

今週の休日１日目はスチーブと休みが重なったのでハイキング。

本日の目的地

この夏何回登っただろう、ベル・ラシャ［Bel Lachat］（標高２１５２m）へ。

秋の味覚

今年初回は７月頭にラントレでスチーブに付き合ってもらって。

その日もとても良い天気だった。

紅葉する低木

まだ体力が全然ついていない時期で、上りは息が上がりっぱなし下りは脚が疲れて半泣きで、時間もうんとかかって辛かったことしか覚えてない。

春と間違えて咲いたリンドウ😂

それでも高山植物が咲き乱れ、ブクタン（大角の旦那）の姿も見れて、どれだけ癒されたことか。。。

絶景スポット

それからラントレでひとりで行ったりラン友と行ったり。

８月は野生のブルーベリーが鈴生りで、採りたい気持ちを抑えて通り過ぎた。

赤い絨毯

そしてレース本番で登り、今回はスチーブと２人でのんびりとハイキング。

なので計５回。

山では紅葉が始まっていて、標高２０００m辺りは一面赤い絨毯。

２５００m付近はまるで火星（ブレバン展望台）

ここはモンブランが真正面に見える私たちお気に入りの絶景スポット。

今週も仕事でクタクタだったスチーブは、この景色を見て疲れが吹っ飛んだみたいだった😊

この日は山の上でも暖かった

今回はここから更にブレバン展望台（標高２５００m）まで登って、標高差１５００mを一気に降りる。

ケーブルカーのシーズン営業ももう終わっているので人もまばらでピースフル。

長い下り

この夏のラントレのおかげで、これだけのアップダウンと距離でも脚の疲れもなく、未だに筋肉痛もないし😅、成果は十分にあったのではと思う。

真っ赤になった蔦に覆われた家

ただ肝臓を駆使して標高の高いところに上がると必ず胃痛が起こるので、これから先対策が必要💧

＊　＊　＊

休日２日目は、タンスの衣替え、家事、ラー油作り、、、クラシック音楽を聴きながら家でのんびり過ごした。

ラー油

久しぶりにたこ焼きが食べたくなったけど、遠くのスーパーまで蛸を買いに行くのが面倒臭かったので、この前宅配で買ったこんにゃくで蛸（なし）焼き。

具は何でもオッケー👌

その他の具は家にあるもので、ポロネギ、ズッキーニ、ガリ生姜。

基本のたこ焼き生地（２４個２回分）

小麦粉　１４０g

水　５００ml

牛乳　１００ml

顆粒ほんだしと昆布だし　少々

醤油　小１

みりん　小１

干しえび　ひとつまみ

卵　１〜２個（お好みで）

卵以外を合わせて冷蔵庫で寝かせておく（数時間から１日）。

食べる時に卵を加えてよく混ぜる。

こんにゃくで軽くてあっさり

スチーブは外人のくせにたこ焼きを焼くのがやたら上手い。

と言うのも、私が家でよくたこ焼きをするので、最初の頃は全くできなかったのに回を重ねるうちにみるみる上達した。

夫婦でたこ焼き屋ができそうなくらい（笑）

オタフクソースやヤマちゃん醤油ソース

このレシピは以前働いたことのあるホテルのレストランのフランス人シェフが独立して和食屋さんを南仏で開く際に教えたことがあり、今頃南仏でもこのレシピのたこ焼きが食べられていると思うとなんだか嬉しくなる😍

ついでに食べるラー油も手作り

日本を旅行したことのある外人たちも、みんな揃ってたこ焼きは大好きって言う。

食べるラー油で食べるのもなかなかイケる

私の地元のソウルフードが世界中の人達に愛されているなんてちょっと誇らしい💕

＊　＊　＊

いつもならもう山が白くなってもおかしくない時期なのに、そんな気配も全くない今年の１０月。それでも朝晩は暖房を入れたくなるほど冷えてはきている。

とりあえず頑張って動いていっぱい食べて冬仕度。

もうすぐハロウィン🎃

秋の夜長、

これからぼちぼち先の計画を立てるとしよう。

とん

本末転倒（高級コロッケパン）

なんともう８月‼️

引き続き、毎日が光陰矢の如し。

先週のラントレ

７月後半から急に涼しくなったアルプス。

相変わらず陽射しは強いけど、陽が陰ると風が冷たい。

山のカフェ
シャレー・ラ・フロリア（標高１３５０m）

昨夜は山に雪が降ったりして、夏はどこへ行ってしもたんや❓と言いたくなる。

月曜日　ベトナムフォー

日本では殺人的猛暑が続いている上に、またコロナウイルスが流行しているという話😱

夏の風邪は冬の風邪と違ってこれまた辛い。

新芽が伸びた観葉植物

夏に暑過ぎるのも困るけど、寒いのも考えもん。

年々快適な季節がなくなりつつある。

＊　＊　＊

さてさてこの夏はコロナが明けてから本格的に観光客が戻ってきて、職場も殺人的な忙しさ。

毎日残業も当たり前で、夕方家に帰ってくるともうぐったり💧

標高２０００m以上で雪

涼しいお陰で暑いよりは疲れ方がまだましだけど、これだけ日々忙しいと物事に追われて、気分的に落ち着く暇がない。

寒い中、赤く色づいたトマちゃん💕

ここのところ休みの日の天気があまり良くなかったお陰で、家でゆっくりできて割と体も休まっていた。

今週も激務だったけど、この休日は天気が良くなる予報が出てたし、スチーブとも休みが重なったので、さぁ〜っチャリライドだ〜って張り切っていたのに。。。

水曜日　キノアのタブレ

朝から全然モチベーションが上がらず、家事を少ししたらあっという間に午後。

風も冷たいし、汗をかいてからの自転車のダウンヒルはちょっとなぁ〜っとモジョが萎えてしまった😅

滝のカフェも満員

でもせっかく気持ちよく晴れたので、夕方から二人で重い腰をあげいつもの滝へウォーキング。普段は静かな滝も今日は家族連れ、犬連れ、カップル達で賑わっていた。

１時間くらいのウォーキングだったけど、適度に汗をかいて気分もリフレッシュ❤️

私の癒しスポット

それから家に戻ってからも全く夕食を作る気になれず、時間も遅くなってきたので、仕方なく今回は私が近所のハンバーガー屋さんに走った。

最近はエネルギーや食糧の価格高騰で何もかも値上げし、街中のレストランもそのハンバーガー屋さんも例外ではない。

日曜日　残り物で三色丼

迷わずベジタリアン・バーガーを２個注文。

別料金のポテトやサラダのサイドメニューはオーダーせず、テイクアウトしてきた。

ふわふわのバンズにじゃがいものコロッケとサラダとピンクマヨネーズが挟まっていて、結構美味しかったけど、、、。

ハンバーガー屋さん

値段が１個１０ユーロ‼️ 

こ、こ、これは💦日本ならとりわけ３００円のコロッケパンと言ったクオリティ。

円安も手伝って、換算すると１５００円のコロッケパン😱😱😱

フライドポテトの代わりにポテチで

せっかく頑張って働いて稼いでも、疲れて外食していては本末転倒。

平日はなるべく家で作るようにはしてるけど、この夏は外食する回数が増えたような気がする。これでは栄養過多にもなるし、マイナスのスパイラル😭😭😭

コロッケパンやん😅

この忙しさも８月が終われば少しは落ち着くので、なんとか乗り切らねばとは思っているけど、こんな田舎なのに人気リゾート地なので物価は都会並みで、生活は年々厳しくなるばかり。

水辺でリフレッシュ

時間と元気があれば、コロッケもパンも自分で作るのになぁ〜😂

なんか悶々としてしまう、今年の夏。

とりあえず、もうちょい頑張ろ。

とん