ゆで野菜（豆乳マヨ醤油編）

金曜日は吹雪

雪の日が続いている。。。


ここのところ毎朝滑って、夜仕事というサイクル、どこまで疲れているのか自分でもよくわからない。













顔に吹き出物ができたり、口の中がただれたりしているのはやっぱり疲れている証拠かも。

山小屋でココア休憩

でもマルチビタミンを飲み始めてから随分身体が楽だし、仕事もスキーも楽しめている。


















それに私が最近急にハマりだしたのが、ゆで野菜を自家製豆乳マヨネーズと醤油でバクバク食べること😍

今回は倍の量で

豆乳マヨネーズ

よく冷えた豆乳５０ml
油１００ml（今回は菜種油５０mlとごま油５０ml）
酢１５ml（今回は穀物酢１２ml、レモン汁小１）
塩ひとつまみ
みりん小１（メープルシロップ、蜂蜜でもオッケー）
















材料を全てブレンダーにかけるだけ。

食べる時にお好みで醤油を混ぜる。

超簡単❣️

野菜は何でもOK。
ブロッコリー、ズッキーニ、人参、パプリカ、じゃがいも・・・柔らかすぎず、固すぎずがポイント。固めに茹でてザルにあげ、そのまま冷まし余熱で程よくする。

ブロッコリーが一番のお気に入り

一度にたくさん野菜を茹でて冷蔵庫に入れておき、夜疲れて帰ってきて小腹が空いた時、思わずポテチに手が伸びそうになった時、３時のお茶うけ、朝ごはんにと大活躍。














醤油は塩分が気になるのでなるべく控えめにした方がいいけど、ないとやっぱり寂しい。市販のマヨネーズで食べるより全く罪悪感がなく、私は毎日べっとりとこの豆乳マヨをつけてゆで野菜をモリモリ食べている。

３時のおやつ

そのお陰でお通じが驚くほど良くなって、毎朝気分爽快！












先週は風邪をこじらせたボスの奥さんの代わりにたくさん働いたので、今週土曜日はボーナスで午前中休みをもらい、朝一番で山に上がりパウダースノーをご馳走になった。

罪悪感ゼロ💕 

昼前に家に戻ってきて、昼ごはん（もちろんこのゆで野菜も）を食べてからパワーナップ（３０分間の昼寝）。それからまた夜は元気に出勤した。
















あと１日仕事に行けばまた私の週末。
休日はビッグ・ライドが待っている💕

とん