角食パン型（初めて編）

ここんとこずーっと晴天続き☀️

氷柱のオンパレード

一年で最も日が短くなるこの時期。

朝起きるとまだ真っ暗だし、谷に太陽が届くのはお昼頃。放射冷却現象で山の上は暖かいけど谷底は冷凍庫😱

ちなみに今朝はマイナス６度、木々の樹氷が綺麗たっだ。

街のライティングもクリスマス

ヨーロッパではオミクロンが大暴れで、イギリスでは感染者数記録更新。こっちにオミクロン津波が押し寄せてくるのは時間の問題😱😱😱

それにフランスではワクチンが義務化されるかも知れないと言う噂だし。

私のワクチン接種日もいよいよ来週に迫ってきて、ゾンビになる日も近し👽

ふかふか新雪

その割には何処からやってきたのか街には観光客がいっぱいで、ホテルやレストランも軒並みやってるし、いつもの冬の活気が戻ってきたように見えるけど、、、年末年始はどうなることやら。

ボスの日本土産

やっぱりロックダウンした方がいいんじゃないかと思いますけどねー😙

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

ボスが日本から食パン型とお茶をお土産に持って帰ってきてくれた。

やった〜❤️

売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型、らしい

早速、いつも作っているワンローフのレシピで、最近酵母くんが元気なのでドライイーストは使わずにオーバーナイト法で焼いてみた。

東京かっぱ橋浅井商店

https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/re-c-kb01.html

あらゆるパンやお菓子の型、キッチンツールなどを販売していて、それにあったレシピも紹介してくれている親切なお店。

空焼き中

この型はアルタイト製なので、使う前に油を塗って数回空焼きしておく。

１次発酵

この作業が結構難しいけど、これをちゃんと行わないとパンが型にくっついて取れなくなってしまうし、使った後も洗剤は使わず水洗いしてから、オーブンの余熱でしっかり乾かしておく必要がある。

要は鉄のフライパンと同じで、使い込めば使い込むほど使いやすくなってくるというワケ。

成形

粉の分量の割り出し方は、型の体積を３.５（天然酵母の場合）で割ってベーカーズパーセントの合計を引くと出てくるらしいけど・・・今回は適当に人のレシピの分量を参考にして拝借。

粉２４０g、ハイドレーション７５％、酵母３０％、とりあえずこれで仕込んでみた。

型に入れて２次発酵、がんばれ〜！

１次発酵はまずまずいい感じに膨らみ、ガス抜きして３０分のベンチタイムの後、麺棒で広げてクルクルと巻いて型に入れて２次発酵へ。

生地がダレてきた💧

２次発酵完了の時点で型の２／３あたりまで膨らまないといけないところが、横に広がってきたので焼成へ。ちょっと嫌な予感💦

１９０度で３０分。

沈没〜😭

ワクワクしながら蓋を開けてみると、、、が〜〜〜〜ん、全然膨らんでない😭😭😭

しかもがっつり型にくっついてスポンと取れないし💧

あぁ〜💧

やっぱり天然酵母だけだと釜伸びが弱い。

次回はドライイーストを少し加えた方がいいかもしれない。

しっとり感もあって味は悪くない

また再挑戦💪

四角いふわふわの食パンを目指して！

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

仕事が再開して４日目。

お店に常連さんもたくさん戻って来てくれて滑り出しも順調。

今朝の通勤

今シーズンはコロナのせいでどこも人手不足。うちもサービス担当がまだ見つかってなくて、ボスと奥さんと私の３人でスタート。

長い休暇明けでまだまだエンジンがかからず、みんな超スローモード😅

街のクリスマスツリーも点灯

平均年齢を引き下げる為にも、元気で若い子が入って来てくれといいなぁ。

シーズンは始まったばかり。

とん

全粒粉マフィン生地あんぱん

 いや〜ほんまによく降った、何十年ぶりかの記録的降雪だとか。

街の銅像もこの通り

昔スキーで籠っていた長野県野沢温泉村のことを思い出した。

日本有数の豪雪地帯。シーズン中は来る日も来る日も雪が降り、一晩で１mくらい積もるなんてのも珍しくなかった。

膝まである雪の中を温泉に行ったり、酔っ払って滑って転んだり、、、大雪が降るとワクワクする気持ちはいまでも変わらない。

もげ森もご覧の通り

今では日本でももう昔ほど雪は降らなくなったみたいだけど。それにしても一滑り後の温泉は気持ちよかったなぁ。

ヨーロッパは大陸なので空気が乾燥していて普段は日本ほどの量の雪は降らない。その代わりに標高の高いところに行けば極上のパウダーがある。

それぞれの場所によって売りのポイントは違うけど、できれば温泉とパウダーの両方があれば言うことなしなんだけど〜😊

編み直しの帽子が完成

しかし一変、今週からは高気圧到来で暖かくなるらしく、どこまで溶けてしまうんだか。。。これでシーズン終わりなんて冗談はやめてね〜😅

先週末には一部スキー場がオープンした。

スチーブは忙しい仕事の合間をぬってせっせと出かけてパウダーを楽しんだみたい。週末とあってゲレンデは混んでいたらしく、いよいよ本格的にシーズン突入。

私は初滑り以降スキーには行ってないけど、どっちみち年末年始は混んでるし、ワクパスが手に入るまでしばらく行かないかも知れない。

オーバーナイト製法

なので、ひたすらもげ森ウォーキング継続中。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

なぜか突然食べたくなる餡子。

６分割

今回は自家製酵母の全粒粉マフィン生地に餡子を包んでおやき風に。

最近酵母くんも元気で機嫌よく膨らんでくれるので、オーバーナイト法でゆっくり熟成させた。

成形がまた楽しい💕

オーブントースター２００度で１２分焼成。

ドリュール塗って、あんぱんの印の芥子の実も！

特に焼き立ては外がカリッとして、中からホクホクでたっぷりの餡子が出てきて、もちもちっとした生地が回転焼きを食べているような気分になる。

ボリューミー

特に寒い時、豆とか芋とかのホクホク感がたまらない❤️

餡子たっぷり

冬のプチ幸せ、元気が出る。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

そして明日からいよいよ仕事が再開。

まだまだやりたいことがいっぱいだけど、ひとまずモードチェンジ。

この１ヶ月半の休暇は体調を壊すことなく心ゆくまでのんびりできて良かったけど、毎日があまりにも早く過ぎるのでなんか気忙しくもあった。

絵葉書のような夕焼け

通常モードが入るには時間がかかりそうだけど、さぁ〜気合い入れて行こか‼️

今年も残り２週間。

とん

初滑り！シーズン２０２２

 遂に行ってきました〜❤️

昨日は日中いい降りっぷり

なかなかモチベーションが上がらなくてグズグズとスタートが切れなかったシーズン２０２１−２０２２。

昨日結構降った上に、今日は低気圧の谷間で時々晴れ間がのぞくと言う天気予報だったし、明日から一箇所スキー場がオープンするので人がわんさかやって来る前に、、、といろんな条件が揃ったので今日しかないしょっ。

家の前

今シーズン、初（足で登る）山スキー。

最後に滑ったのが今年３月末。今シーズンはいつになく担いだスキーもバックパックも肩に食い込み、 スタミナにも全く自信がないけど、２ヶ月間のもげ森ウォーキングの成果が少しでも感じられればと言う思いで。

新雪がキラキラ〜

いつもシーズン初めに足慣らしに行く山は、普段ならスキー場のオープンを待ちきれない人たちで賑わってるところだけど、今日はたっぷり新雪が積もってるにも関わらず、なぜか思ったほど人がいない。やった！（いつもみんなに追い越されて、パウダーも目の前でやられる💦）

ガスがかかったり晴れ間が覗いたり、コンディションは良好。

トルティーヤ

今日はスチーブも私の超ゆっくりペースに付き合って、途中でお弁当を食べて、３時間でやっと山頂に到着。すでにここで腰痛発生💧だけど心肺機能はまだ大丈夫。

下りは雪が深く傾斜が緩すぎてなかなかスキーが前に進まず、太ももがパンパン💧

新しいゴンドラ駅、来年の夏運行予定

後半は圧雪されたゲレンデに出て、気持ちよく滑り下りてきた。

久しぶりにスキーして、いつの間にやらこんなに体が重くなっていたのかと実感😱

年々筋力と体力の衰えが加速し、毎シーズンインはいつも不安に襲われるけど、こうやって再び雪の上に立つと喜びと感動が込み上げてくる。

パウダー・ハンターありがとう！

今シーズンはワクパスがないとリフトが使えないから山スキーだけ楽しもうと思ってたけど、せっかくスチーブがくれた誕生日プレゼントのスキーパスを使わないのは申し訳ないし、毎回山スキーで老体に鞭打って登る自信もないし、バレーブランシュのパウダーデーに家でお留守番？って思うとやっぱりイヤだ〜😭😭😭

パウダーハンター、今季も契約更新😊

いっぱい悩んだ末に、意を決してワクチンを受けることにした（予約は２週間後、気が変わる可能性ももしかしたらあり😅）

かきあげ米粉天ぷらとお蕎麦

今から接種してもワクパスが有効になるのは来年２月ごろ。

年末年始の混んでる時期はスキーに行かないとしても、１月の一番雪の良い時期は山スキーでしのぎ、その間にモチベーションを上げていけば２月には体力も気力もついてくるのでは。

やっぱりスキーは私のライフワーク

甲状腺の薬を飲んでいた時は、スポーツをしてもすぐに息が上がって苦しかったけど、薬をやめて以降、かなり心肺機能も戻ったし目眩もしなくなったから、完全に薬が体から抜けたんじゃないかって気がしてる。

ポテトグラタン

この２年間自然免疫力で頑張ってきてせっかく体も元に戻ってきたのに、また変なものを体に入れるのは本当に嫌だけど、パンデミックが長引き、この状態がいつまで続くかもわからないし、最近はワクパスがないと不便を感じることが多くなってきた。

免罪符だと思って諦めるしかないのか、、、やりきれない気持ちは正直ある。

まぁでもこれでスチーブとのワクチン口論がなくなると思えばやれやれか😅

自然のクリスマス・ツリー

ワクパス（免罪符）もらって春には日本に帰えるで！

何はともあれ、今季も良いシーズンになります様に🙏 

パウダーハンター、よろしく〜。

とん

２０歳の車検

 師走はなんでこんなに慌ただしいんだ⁉️

１２月になった途端に周りがなんかやたら忙しないせいか、こっちまでドタバタし始めた。

１年なんてあっちゅー間。今年は結局大した掃除もせずに年を越しそう。。。

もうすぐクリスマス

スチーブの仕事が始まったのもあって、１１月はあんなに平和だったのに私のバカンス気分もどこかへ吹っ飛んでいってしまった💦

今シーズン、スチーブは職場のスタッフが総入れ替えになり、ほぼ全員が新人💧スキーリゾートではこういった場面は良くあることで、勤務２日目の新人が初日の新人に仕事を教えるなんて話もざら😅

鳥どんじゃ鍋

スチーブも例外になく、２シーズン目と言っても勤務日数は数える程で、自分の仕事もままならないのに新人に教えるハメになり知恵熱寸前、プレッシャーズ・オン！

マンゴーサラダ

ハイ・シーズンはどこの職場も忙しくてすっちゃかめっちゃかになる。

特にここフランスでは ”シーズン終われば全て良し” で、一向に改善されないまままた次のシーズンが来る。その代わりミスをしても、人間だからミスくらいするさ〜とそんなに責められない良い面もあり、ぶつかっても翌日はスッキリ、お互いに寛容なラテン系体質。

スキーリゾート在住２８年目の私はもう酸いも甘いも噛み分けている😅

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

先週は我が家の２０歳になる愛車（ルノー・シーニック４WD ２００１年モデル）を車検に出した。

老体のシーニックさん

もうあちこちにガタがきていて、最近はブレーキを踏むとガッガッガッ〜って変な音を立てて苦しそう。それに高速道路を１００キロ以上で走っていて、突然パンクの表示が誤作動してビビったりする💧

代替えバス待ち中

これはもしかしたら、今回の車検はもう通らないかもと思っていたら案の定ダメだった。

修理代はブレーキやギアボックスなど最低でも１０００ユーロはかかるらしく😱、放っておけば後１ヶ月で廃車の運命。

チキンじゃがナゲット

そんな頻繁に運転するわけじゃないけど、田舎暮らしの上、特に私はノンワクチンで交通機関の利用が制限されたりするので、やっぱりないと不便。話し合いの結果、修理に出すことにした。これで後１〜２年乗れたらヨシとしよう。

と言うことで、私のスマホの背面ガラス修理もクリスマスに買おうと思っていた単眼鏡も見送り😭😭😭

その日の午後、とりあえず車を引き取るためにバスで谷下に向かう途中に、今度は乗っているバスがエンコ。しばらく待って代替えバスが来て、車を取って家に帰って来たらもう夜。丸１日仕事だった。

車も人間も同じ、老化には勝てません💦 メンテは大切。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

数日間大雪が続き、山もいい感じになった。

スチーブはさっそく山スキーに行ってきて、今シーズン一発目のパウダーを滑ってご機嫌で帰ってきた。

スチーブ初パウ（スチーブ撮影）

先週末からスキー場オープンを見越した客がすでにたくさん来ていて、すでにクリスマス・ホリデーの雰囲気。

オープンは今週末からなので、行き場を失くした人たちが街に溢れかえっている。

焼きカマンベール・チーズ

私のバカンスも残り１週間だなんて、いやだ〜っ😭😭😭

オミクロン、あっちいけ！

とん