手作りコチュジャン

あれよあれよと言う間にバカンス１２日目。

気温も上がり、気持ちのいい五月晴れ！

💛

数日続いた私の身体痛も、しっかり休んだら治ってくれた。

シーズンの疲れが毎回違った形で現れるので予測不可能。とりあえずやりたい事は一旦横に置いといて、ここは思いっきり “ぐーたら” するに限る💕

と思っていたけど・・・。

ぐーたらは最高の贅沢・・・

実はコロナの影響で、今年の冬は深刻な人手不足（特に季節労働関係の仕事は）の売り手市場状態が続いていて、どこの職場も忙しくて大変だったって話をよく聞く。うちの職場も例外ではなかった。

スチーブは５月末の契約で週に２日夜のホテルのフロントの仕事をしてるけど、シーズン後半、人が辞めてしまったりマネージメントが変わったりしてだんだんと仕事が増え、最近はもっぱらフルタイム💧

しかも今月になってシーズンオフに入り街中のほとんどのホテルが閉まった為、スチーブのホテルは連日満室。残業の上に新人教育までさせられて知恵熱寸前😱

そして、そのしわ寄せが私のところにもガッツリ廻ってきた。

スチーブは主に夜勤なので日中仮眠している間は、うちのイエローサブマリンでは物音を立てるのはご法度。私が働いていた時はすれ違いだったからよかったけど、バカンスに入りべったり家にいるので、週５日もそうされるとなかりキツい😭

洗濯機の使用はもちろんダメ、食器洗いや掃除機もダメ、お菓子を作ろうと思ってもブレンダーはダメ、パンを作る時も叩き捏ねはダメ、友達とのズーム会議も無理だしYouTubeはヘッドホンで・・・ってことになる。

せいぜい編み物か散歩に行くかってくらいしかできない💧

こんな感じで５月は（私のバカンスも）終わってしまいそう〜。

バカンス中だからと言って、ずーっとぐーたらするわけにもいくまい😅

＊　＊　＊

 今日は静か〜にコチュジャンを手作り。

フランス産の米麹

しばらく切らせていた韓国産のコチュジャン。

いつも使い切るのにすごく時間がかかるので、少しだけあったらいいなぁと思っていたところにこのレシピを発見！

へぇ〜手作りなんて考えたこともなかったから興味津々。

まぜまぜ

ヘルシーで素朴な料理が定番の料理家榎本美沙さんのサイトより。

ふたりごはん：https://www.futari-gohan.jp/gochujang-2/

YouTube動画も数々あり、榎本さんが可愛いのと料理が美味しそうなのでついつい観てしまう😍

甘さ控えめというのも嬉しい。

ヨーグルトメーカーで

手作りコチュジャン

米麹（フランス産）　５０g

韓国唐辛子　１０g

ゲランドの粗塩　５g

６０度のお湯　８０ml

レシピではジップロックに入れてモミモミとなっているけど、私は煮沸した保存瓶に塩と唐辛子を入れて熱湯を注ぎ、６０度に下がるまで放置。

超簡単！

そこへ米麹を加えよくかき混ぜ、うちには保温機能つき炊飯器がないのでヨーグルトメーカーで代用。

８〜１０時間、途中で数回かき混ぜる。

香りもコチュジャン

とろ〜りとなったら出来がり。冷めたらそのまま蓋をして冷蔵庫に入れ、２〜３週間保存可。

なるほどね〜、コチュジャンってこう言う風にも作れるんやと関心。

榎本さん、ありがとう👍

今宵もノンアルビールと

早速ヤンニョムチキン。

即席ヤンニョム

手作りコチュジャン　大２

ケチャップ　大１

ニンニク醤油　大１（醤油 大１とおろしニンニク 少々でもオッケー）

みりん　大１

砂糖　小１

味噌　小１

辛さ控えめ

あとは鳥と野菜を炒めて、ヤンニョムを絡めるだけ。

なかなか本格的！ごちそうさまでした！！

＊　＊　＊

家で物音をたてちゃいけないとなると、ネット・サーフィンをする時間がいつの間にか増え、ついつい買い物しそうになる。

春の夕暮れ

なんでもネットで簡単に買える時代。

おっと、いけないいけない💦

とん