チケ・レストラン（鶏胸肉オリーブオイル蒸し）

ここんとこ熱波がやってきて、連日猛暑😑

とは言っても湿気が少ないので、木陰に逃げ込めば気持ち良く涼めるのがアルプスのいいところ。 

どこへ行ってもお花が満開

街もピークの賑わいで、職場も大繁盛。

７月に入って毎日が急加速し、あっという間に終わるので恐ろしくなる😱😱😱

暑いので朝ランしかできない

まぁそれだけ充実していると言えるのかも知れないけど・・・。

自分のスケジュール帳や写真を見返してでしか、何があったのか覚えてないほど（笑）

大きな鉢を用意してあげれなくてごめんよ〜🙏

我が家の最近の出来事と言えば、、、

楽しみにしていた日本のきゅうりが育たず死んでしまった事、

先週から私の下唇の裏側に大きな口内炎ができてご飯が上手く食べれない事、

アマゾンで注文した安物の棚が配達業者と揉めてキャンセルして返金してもらったのに、忘れた頃に配達されてきた事、

などなど😅

山でもお花が満開❤️

＊　＊　＊

スチーブが去年から働いている職場は、国内にいくつもインテリア関連の店舗を構えるフランスの会社で、福利厚生もそれなりにちゃんとしている。

フランスでは大きな企業で働く方が福利厚生制度や労働基準法がしっかり守られているので、安心して働けて生活が安定しやすい。

それとは裏腹に個人企業はあまり優遇されず、起業しずらい環境を作って一部の人達だけが利益を得て格差社会が生じないような社会構造になっている。

水飲み場でリフレッシュ

食事手当が１ヶ月に２４０ユーロほど出て、それがクレジットカード（チケ・レストランと呼ばれている）になっているので、レストランやスーパーマーケット（食料品のみ）で１日上限２５ユーロまで使える。

チーズトースト

なので最近もっぱらうちの食卓は、私が職場でもらってくる賄いや残った食材とチケ・レストランでの買い物で成り立っている。

フランスではそんなに安くはない鳥胸肉

私は平日は夕方６時を過ぎないと家に帰って来ないので、料理に費やせる時間もあまりなく、特にハイシーズンの忙しい時期は、極力簡単なもので夕食は済ませるようにしている。

いつもほぼワンプレート。

ストウブ大活躍！

スーパーで売っている野菜も種類が限られていて、いつもワンパターンだけど、特に暑い夏はビタミン、ミネラル補給になるべく野菜と果物を進んで摂るように心がけている。

シンプルで他の食材とも相性がいい

今日はストウブ鍋で塩胡椒した鶏胸肉をオリーブオイルでこんがり焼いてから蒸し焼きにした。

簡単！放ったらかしで出来上がった💕

丸ごとオン・ザ・パスタ

レシピは料理本から拝借したので詳細は記載できないけど、作り置きオッケーで、パスタにのせたり、サラダにのせたり、サンドイッチにしたり、、、万能な１品。

白身のお肉は良質のタンパク質でアスリートにも良し😊

マクロン大統領からポテチの配給〜メルシー！

チケ・レストランはお店やレストランによっては使えないところもあるけど、チョコレートやポテトチップスも買えたりするので、とっても有難い。

スチーブは時々私に『マクロン、ペイド』って言って、そういう類のものを買ってきてくれる（笑）。

チケ・レストラン

ささやかな幸せの時間😍

＊　＊　＊

ギター、ラントレ、語学、睡眠、毎日その時間を捻出するのに必死💦

リンドウ

とにかく今必要でない事柄は後回しにして、最優先順位は夏を楽しむこと。

ここ最近夕食はいつもバルコニーで

夏は短い、まだまだ暑い日が続きますように！

とん

牛筋肉じゃがコロッケ

あれよあれよと言う間に５月も半ば。

もげフィールドに帰ってきた羊とヤギの群れ

何もしなくとも、毎日が加速していることには変わりない💧

久しぶりのレシピ・ブログ。

春❣️

別に料理をサボってたわけじゃないけど、最近は何をするにもモチベが低いので、簡単で作り慣れたものばっかり作っていて、目新しいものは全然作っていなかった。

毎日寒くて雨もよく降るので買い物も面倒臭くて、家にあるもので適当に作って食料が空っぽになるとやっと買い物に行くと言った感じ😂

フランスも例外になく価格高騰のあおりをモロ受けて、買い物に行くことすら恐ろしい😱

毎回控えめに買い物するとすぐに食料が底をつき、何度も買い物に行く羽目になって、結局それなりの出費は避けられない😭

しかし何もしなくとも、お腹だけは必ず空く（笑）💧

ストウブ鍋で

と愚痴はこの辺にしておいて。。。

今日も夕刻が近づきモゾモゾと家にある食材をチェックしてみると、大したものはないけど、、、じゃがいも、玉ねぎ、冷凍庫に職場から貰って帰ってきた牛筋肉の下茹でをしたもの。。。これはやっぱりコロッケか。

参考レシピ：https://mayukitchen.com/meat-and-potatoes-croquettes/

牛筋肉じゃがコロッケ（中サイズが１５個）

じゃがいも　４つ

冷凍牛筋肉（細かく刻む）　１５０g

みじん切り玉ねぎ小　１個

粗めに潰す

調味料

醤油　大２

みりん　大２

酒　大２

砂糖　小２

（オプション）

生クリーム　大１

山椒　少々

バッター液

卵　１個

小麦粉　５０g

水　５０g

じゃがいもは皮をむいて、３センチ角程度に切ってしばらく水にさらす（水にさらしてデンプン質をある程度抜くことでホクホク感が生まれるねんて）。

標高３０００m以上には今日も雪

玉ねぎをしっかり炒めて牛筋肉と合わせ、じゃがいもと調味料を加え、蓋をして弱火で焦げないよう、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもの量をレシピより多くしたので２５分かかった（調味料は同量で）。

揚げるのもストウブ鍋で

水分を飛ばしながら粗めに潰し、私はここで生クリームと山椒を加えた。

しっかり冷やしてから（できれば冷蔵庫で２〜３時間）俵形に丸め、バッター液とパン粉をまぶし、さらに冷やす（できれば冷蔵庫で３０分〜１時間）。

今まだ外が寒いので、私はベランダに放置。

キツネ色

１８０度の油できつね色になるまで揚げる。

すでに味が付いているので何もつけなくても美味しいけど、今回は薄めに味をつけたので胡麻オーロラソースを用意。

胡麻オーロラソース

マヨネーズ大１、ケチャップ大１、とんかつソース大１、醤油小１、すりごま大１、青のり少々、唐辛子少々

オーロラソースと相性ぴったり

胡麻は３０秒ほどチンして擦ってから加えると風味倍増。和風のコロッケには青のりも相性が良い。お好みで唐辛子の量を増やしても！

じゃがいもは安くて美味しいし、ビタミン・ミネラル、食物繊維もたっぷりなので嬉しい（翌日のお通じもよくなるよ😊）。

ホクホク〜

スチーブは一面じゃがいも畑の中にある家で育ったので、じゃがいもは永遠に食べていられるらしい（笑）

外はカリカリ、中はホクホク❤️

ほんのり甘辛い肉じゃが風味でついついご飯がススむ一品に。久しぶりに食欲が湧いて、他におかずもなかったので😅二人で１０個たいらげた。

エスカルゴ！

やっぱりご飯が美味しく食べれると元気が出る。

ここからの後半戦は、ぜひ一気に挽回して行きたいものだ。

とん

デカ焼売（2021初滑り＆面接）

気がつけば１月も半ば😱

今年に入ってますます毎日が加速して、正月気分なんて何処へやら〜仕事もしてないのに超忙しい💧

美しい冬の景色

今週に入り、待ちに待った大雪が降って喜んでいたのもつかの間、気温が上がったり下がったりして雪の状態は超不安定で、山には雪崩警報が発令中！

アラビー峠から見るモンブラン

スキーにも行きたいけど行きたいところは危なくて近づけないし、安全なところは人がいっぱいで、それもそれで怖い😭（ちなみにスキー場はまだオープンしていません）

そんな状況の中、ようやく初滑りに行ってきた。

パウダーハンターは安全なところを慎重に選びながら・・・

そして来週は市役所に呼び出されてビザ更新の為の面接がある。

去年４月に期限が切れてコロナのせいで先送りになっていた滞在許可証更新の手続きを年末にやっと済ませた。今回はスチーブが１年前にフランス国籍を取ったので、どうやら私に１０年の滞在許可証をくれるらしい。

１０年ビザと言うと外国籍の人にとっては事実上の永住権。

初滑りの後はアプレスキー💕

今までのビザは５年間有効だったから、配偶者が外国籍ならばまた同じビザが下りるところだった。特に今年からイギリスがEUから脱退したので、スチーブはユーロ圏外人となって、私のビザもどうなっていたのやらと思うと本当にミラクルビーム。

一年ぶりに食べる生牡蠣

しかし、物事はそんなに甘くありません！

その為にはフランス語学試験（初級ちょい上）の合格証明書の提出と、地元の役所での面接が最近になって必須事項になった。

この前１０年ビザを取得した日本人の友人に聞いたところ、面接では自己紹介に始まり、フランスについての知識、どれくらいフランス社会に溶け込んでいるかなど質問されたらしく、役所によっては筆記テストまであると言っていた😱

久しぶりに電車

ひぇ〜〜〜っ😱

ここのところフランス語なんてすっかりサボってたし、それにフランスについての知識なんて言われても今更何を勉強すればいいのやら、慌てふためいている。

とりあえずフランスの国訓『自由、平等、友愛』や建国記念日（７月１４日）くらいは言知ってるけど・・・さすがに国歌の歌詞までは知らん😅（ビートルズの曲は歌えても（笑）、ラ〜ブラブラブ♬）

思ったほど良い雪じゃなかったけど、

とりあえずヤッホ〜❤️

フランス語の語学試験を受けたのなんてもう５年前の話で、その時に合格証ももらい忘れて放ったらかしにしてたから、慌てて語学学校に問い合わせて再発行をお願いしたけど、コロナで事務所の人は自宅にいて前にかなかな進まずで、年始からドタバタ・スタート😅

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最近よく利用しているのが、ご飯やお酒に合うおかずが満載の料理研究家コウケンテツのユーチューブ。

和食や韓国料理が中心でどれも美味しそう。

素早く練るのがコツ

デカ焼売

https://youtu.be/vSqMkR9ukyw

牛ミンチ　２５０g
鶏胸肉（包丁で叩いてミンチにする）　１００g
野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、人参、すべてみじん切り）適量
餃子の皮　２１枚

●すりおろし生姜　ひとかけ

●醤油　大２
●ごま油　大１
●酒　大１
●片栗粉（うちはレンコン粉で）大２
●砂糖　小２

１枚皮が足りなかった・・・

肉と●調味料を合わせ、粘りが出るまで素早く混ぜる。

野菜を加えサクッと混ぜたら、団子にする。

餃子の皮で包み、フライパンで蒸し焼きにする。

焼餃子の要領で蒸焼きにする

豚肉がなかったので、脂の少ない牛ミンチ肉に鶏胸肉を混ぜてふんわり感を出し、肉を少なめにして野菜を多く入れて軽めの焼売にした。

栄養のバランスもいいし、ご飯も進む👍

辛子醤油で食べるのが旨い

おばちゃんキラーのコウケンテツ、柔らかい物腰で喋られるとついつい観入ってしまう（笑）

レシピはどれもシンプルで、身近な食材でできるのも嬉しい。

二人でペロリ

今夜のおかずに困ったら要チェック❣️

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ヨーロッパではイギリスから感染力の強い変異コロナウイルスが見つかって、フランスも明日から夜間外出制限が２０時から１８時に延びる。

２週間後に感染者が減らなかったら、またロックダウンするって政府に脅された😭

このままだと２月のスキー場オープンもかなり怪しい。

せっかく降ったのに💧

感染者が少なくて頑張っていた日本もついに都会で緊急事態宣言が出たって言うから、もうどこにも逃場がない。ビザを持ってたって安全な国じゃなかったらあかんやん😱

新年早々、一歩外へ出れば危険がいっぱい！

全く気分が落ち着かない・・・

とん

ひよこ豆のカレーとチーズナン

冬に逆戻り

気がつけば５月。
ここのところ毎日冷たい雨で、この地域全域に大雨警報まで出ている。山は雪でスキーに行ったばか者も出没したらしい。

土地柄、じっとしている事ができない人が多い（笑）















先日の夜、突然スチーブが気分が優れないと言い出した。

雨の中、完全防備で散歩

午後までは一緒に散歩に行ったりして元気だったのに。。。こんな時期なのでまさか😱















頭が痛くて食欲もないし夕食も少ししか手をつけず、そそくさと布団に入ってしまった。

ひよこ豆

ど〜か今流行りの変なウイルス（口に出すのも怖い）ではありませんように、
とミラクルビームを祈った🙏

ウコンで煮る

それから２時間くらいして、ぐっすり眠ったらお腹が空いたと言って起きてきて、ムシャムシャご飯を食べてまた布団に戻っていった。










翌朝起きると、体調は戻って元気になっていた。

シンプルな食材で意外と簡単

一体夕べのは何だったのか・・・いまだに不明。

無症状の感染もあるらしいので不気味と言えば不気味だけど、かと言って何かできるわけでもないし、しばらく様子をみる事にした。

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チーズナン

何事もなく１日が終わり、今夜はひよこ豆で本格的インドカレーに挑戦！

楽しいパン作り💕

冷蔵庫にある野菜も限られているのでなんちゃってになるかもしれないけど、より本格的ななんちゃってになるよう、頑張る（笑）

フライパンでナン

まずはこの前作ったなんちゃって自家製天然葡萄酵母を使って、チーズナンを仕込んでおく。

膨らんできた！

チーズナン

最近よくパン作りの参考にしているMochaさんのブログより
「チーズナン」：
https://youtu.be/ShaNqoWgWkg


小麦粉（T５５）　１５０g
なんちゃって天然酵母　２０g
水　９０g
塩　３g
砂糖　８g
オリーブオイル　８g

フォンデュチーズ　ひとつかみ









ひよこ豆のカレー

プラバールさんのレシピ「北インドのヒヨコ豆のカレー（チャナマサラ）」：
https://cookpad.com/recipe/778777

完成

ひよこ豆　２００g
おろしにんにく、生姜　各小１
玉ねぎ　小１
人参　１／２本
マッシュルーム　大１
トマト　小１個
トマトペースト　小１
クミンシード　小１
ウコンパウダー　小１／２
カイエンペッパー　適量
ガラムマサラ　大１
コリアンダーパウダー　適量
塩・胡椒　少々
バター　適量








一晩水に浸けておいたひよこ豆を圧力鍋で３０分煮る（ちょっと柔らかすぎたので２０分でもオッケー）。

ボリュームたっぷり２人分

茹で上がったらザルに取り、煮汁を捨てて鍋に戻し、ウコンとカイエンペッパーを加え、ひたひたの新しい水で１０分ほど煮る。










違う鍋にオリーブオイルとクミンシードを火にかけ、パチパチしたらにんにくと生姜を投入。

もやしと豆腐のタヒニサラダと

香りが出たら玉ねぎを炒め、透明になったら人参・マッシュルーム・トマトも入れ、粘りが出るまでよく炒める（ここで美味しいダールを作るのがポイント）。









その鍋にひよこ豆を汁ごと入れ、ガラムマサラ、コリアンダーパウダーを加え１５分ほど弱火で煮込む。（途中必要であれば差し水をする）

食べるときにお好みでバターを落とす。

アプリコットジャムでマンゴーチャツネもどき

ナン生地は一次発酵でやっぱり全く膨らんでくれず、フライパンで少しは膨らんだものの、ちょっとぼってりしたナンになった。

でもカレーと一緒に食べるとかなり本物っぽいインド料理になったので、大満足😍










正真正銘のベジタリアン。
インドのカレーもいわば薬膳料理、カラダに良さそう。

りんごの木

スチーブはあれからなんともなく元気になって、胸をなでおろした。ミラクルビームありがとう❤️













ロックダウン解除まで後９日‼️
元気でその歴史的瞬間を迎えたい。

とん