手作りゴマだれ（ピーナッツ入り）

今週はず〜っとよく晴れてたのに、週末になった途端にいきなり曇り時々雨でどんより空。
山に行こうと思ってたのにボツ、家でダラダラ過ごすことになった。


夜の献立も決まらないまま閉店間際のスーパーマーケットへ。




外は寒くなってきたし、とりあえず白菜、にんじん、マッシュルーム、ポロねぎとかごに入れたらやっぱり鍋？ってことになったので、しゃぶしゃぶに決定。

そこでタレは手作りポン酢（2015.01.18参照）とゴマだれ。うちではゴマは貴重品なのでピーナッツも入れて増量。



ゴマだれ（ピーナッツ入り）

白ごま 大１と１／２
ピーナッツ 大１（落花生の皮むいて少しオーブンであぶって香りを出し潰しておく）
醤油 大２
酢 大２
砂糖 大２
味噌 大１／２
塩 ちょっと
おろしにんにく ほんのちょっと（芽は取って使う）
ごま油 ちょっと







白ごまとピーナッツをすり鉢でペースト状になるまで擦る。そこへ味噌を入れ練り合わせたらボールに移し、調味料類を入れ泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。最後ににんにくとごま油を入れ混ぜたらできあがり。







できたて新鮮、保存料も化学調味料もなし。食べる分だけその日に作れば美味しく頂けます。

棒棒鶏や豚しゃぶ、サラダ、和え物 etc...
作り置きしておいてもいろんな料理に使えるし、いいかも〜❤️

鍋の季節がやってくる、フー・フー・フ〜っ！

とん