しゃぶしゃぶの野菜の残りで、今日はちゃんこ風鍋。ちゃんこ鍋とよべるほど豪華な内容じゃないから、鳥つくね鍋とでも言っておこう。
スープは昆布だし塩仕立てのちゃんこ風。
スープ
水 １０００ml
昆布 ５cm
ウエイパー 大１．５
酒 １００cc
みりん ８０cc
しょうゆ 大１
すりごま 大１
ごま油 小１ほんだし 小１
おろし生姜ひと １片
おろしにんにく ２片
塩 少々
日本から持ってきたウェイパーは貴重品
鳥つくね
胸肉 ２５０g
にんじん １／４
ポロネギ ５cm
卵 １個
片栗粉 大１
しその葉 ２枚
にんにく １片
生姜 １片
青のり 少々
しょうゆ 大１酒 大１
いりごま 小１
ごま油 小１
にんじん、にんにく、生姜、ポロネギ、しその葉を野菜カッターで細かくする。
鶏胸肉も野菜カッターで砕き、粘りがでるまで手で混ぜておく。
そこへ卵、片栗粉、しょうゆ、酒を入れ合わせ混ぜる。最後にいりごま、ごま油、青のりを入れ混ぜる。
鍋の野菜はにんじん、白菜、玉ねぎ、マッシュルームを適当な大きさに切り、春雨も用意。
最近はどこのスーパーにも売っている中国産春雨
さ〜ぁ、すべて整ったのでカセットコンロにスープを入れた鉄鍋をセットして、スープが沸騰したら野菜類を入れ、最沸騰したらスプーンを２つ使ってつくねを丸くボール状にして優しく鍋に落とす。
ハフハフ、フーフー❤️
熱いから気をつけてや〜って言ってるのに、『熱っ！』ってパニックっている人が若干１名。
ヨーロッパでは、スープ類は少しぬるいんとちゃうのって感じで出てきて、レストランではフーフーやズルズル音を立てるのは絶対にタブー。
日本では熱いものは音を立てて食べてもええねんよって言っても、熱々を食べる習慣がないので、上手くできないみたい（笑）
熱々をそのまま口に運ぶんやから、
そりゃ〜熱いわ。
鶏塩ちゃんこ、スープの最後の一滴まで残さず頂きました。
とん
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