黒ごま米粉シフォンケーキ（スチーブ仏語検定試験）

試験会場

今週の木曜日、スチーブがフランス語のレベル試験を受けるので、眠い目をこすりながら朝早くに家を出てアヌシーの大学に向かった。

大学の廊下でピギーと待つ

最近、イギリスが国民投票でEUを脱退する事が決まったので、ヨーロッパ（EU）圏内で自由な生活ができなくなるかも知れないと言う理由で、スチーブはフランス国籍を取得する準備を進めていて、今回はその為のテスト。

はっと気がついたら、教室の前で試験直前に朝買ってきたガトーショコラを貪っている！
どうやらパワーの源らしい😂

今回はBIOの米粉を使用

午前中は筆記、午後からは面接。
私も２年前に同じテスト（下のレベル）を受けたので、大体の要領はわかっている。

前夜に、おにぎりと黒ごま米粉シフォンケーキ、ポットに熱いほうじ茶、ナッツやりんごも用意。私も全面協力体制で、応援にピギー🐽も同行した。。。

参照レシピ：https://cookpad.com/pro/recipes/3150924

黒ごま米粉シフォンケーキ

卵 ３個

ブラウンシュガー ２０g

亜麻仁油 ５０ml

豆乳 ５０ml

BIO米粉 ８０g

煎りすり黒ごま ２０g（ペーストの方がベター）

グラニュー糖 ５０g

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。

黒ごまは軽くチンして、すり鉢でペースト状になるくらいまでよく擦る。

オーブンを１７０度にセット。

卵黄とブラウンシュガーをよく混ぜ、油、豆乳、黒ごまの順に加えその都度よく混ぜたら、米粉も加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

続いて、卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲをひとすくい卵黄のボールに入れ、よく混ぜ合わせたら、残りも全て合わせる。

３０～４０分焼く。

逆さまにして完全に冷めてから、ナイフで型から外す。

BPも入れた方が良かったかも

今回は極力ヘルシーな食材を使って作ってみたけど、レシピ通りに作っても分量や焼き加減が結構難しい。


いろんな代替え食材でも自由に作れるようになったら、グルテン・アレルギーの人、砂糖や油をなるべく取りたくない人、ビーガンの人にも食べてもらえる。

まだまだ技術的にそんなところまで行かないけど、あれこれ試してみるのは面白い。

まぁまぁの出来

長い一日が終わり、帰りは私が運転。

スチーブはストレスから解放されたのか、夜は仕事なので車の中で仮眠して欲しいのに、隣でアドレナリンが出すぎてか興奮気味で喋りまくっていた。

試験はいくつになっても嫌なもの。
よぉ頑張ったね、お疲れさん！

とん