抹茶ベビーカステラ（あんこ入り）

豪華で色鮮やか

先週の出来事。

私の友人で豪華なシャレーに住む日本人のマダムが、家でホームパーティーを開くので手伝って欲しいというオファーがあり、なんでも経験と思いひとつ返事で引き受けた。















お客さんは２０人くらいでみんなヨーロピアン、夕方の立食パーティー。
献立はマダムが考え、私はアシスタント。料理の下準備、味付けや盛り付けを手伝い、いろいろと勉強になった。

前回よりかなりまし

前日までなにも考えていなかったけど、私も何か１品参戦するべしと思い立ち、朝慌ててあんこが冷蔵庫にあったので、それで抹茶ベビーカステラはどうかと思いつきインターネットで検索。









寝ぼけ頭の上、時間もないし、適当に作ってみたら味は悪くなかったけど、見た目がかなりブサイクのため失敗。中でも形がましなものを選んで持って行ったけど、なんか納得いかずリベンジすることにした。







ベビーカステラのレシピ参照：kkままっちhttp://cookpad.com/recipe/2304891















抹茶ベビーカステラ（あんこ入り）約４０個分

薄力粉 ２００g
ベーキングパウダー ８g
無塩バター １００g
卵 ２個
牛乳（卵と合わせて） ２００g
砂糖 １００g
コンデンスミルク ６０g
塩 ひとつまみ
バニラエッセンス 適量
抹茶 大１

具
あんこ
りんごコンポート（http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2016/11/blog-post_22.html）

滑らかになるまでよく混ぜる

ボールに薄力粉、BP、抹茶、塩を混ぜておく。

別のボールに牛乳と卵にコンデンスミルク、砂糖、バニラ・エッセンスを入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

ふたつのボールを合体。

よく混ぜたら、溶かしバターを入れる。










たこ焼きの鉄板をよく温め、油をぬる。

半分より入れすぎない様に

中火よりやや弱めにして、生地を穴に半分流し込み、４列のうち２列にだけあんこを入れる。

プクプクしてきたら、あんこが入っている方にあんこの入っていない方をかぶせ、素早く２つがくっつく様にひっくり返す。

竹串２本を使って回す

中まで火が通ったらでき上がり。

最初の何回かは要領がつかめずぶっさいくになってたけど、後半コツをつかんで少しかっこ良くできるようになった。
御座候テクニック・・・結構楽しい❤️














生地もフワフワでなかなか美味しいし、翌日バイト先にも持って行ったけど、２日目もしっとりしていてOK。外人にはあんこよりりんご味の方がウケた。

私はやっぱりあんこがいい❤️

楽しいパーティーだった

そのパーティーの日にマダムが作った抹茶のシフォンケーキがふわふわでめっちゃ美味しかったから、ぜひ今度はレシピを教えてもらって挑戦したい。















ただいま、自分の定番になるスイーツを模索中。
この抹茶ベビーカステラももしかしたら私の定番になるかも。。。

とん