栗入りどら焼き（こし餡編）

今夜はイタリア料理のシェフ宅で手作りパスタ・パーティーをすると言うので、スチーブと喜んででかけた。

今では珍しい伝統的な手動式のパスタマシンで搾り出すパスタは、味も食感も違うらしい。

「うんう〜ん」かなり力がいる

彼の奥さんはもともとソムリエで、２人の男の子を育てながら、着物の古生地でお花を作る造形作家でもある。
本当に夫婦多才で羨ましい〜❤️




お料理に興味深々の私を食事に呼んでくれて、いつも勉強させてもらっている。

でたっ！

私もがんばってデザートに和菓子で参戦！


私の地元に昔からある千成春屋（http://www001.upp.so-net.ne.jp/s-haruya/）のめっちゃ美味しいあん巻きを想像して、冷凍してあった自家製こし餡で試みるが・・・。

栗入りどら焼き（こし餡）

中力粉 ５０g
米粉 ５０g
卵 ２個
牛乳 ５０cc（人肌に温めておく）
砂糖 ２０g
みりん 大２
重曹 小１／２

こし餡 すきなだけ
栗の水煮 適量

千成春屋風

卵を割って湯煎しながら砂糖とみりんをよく溶かす。粉類、重曹を入れだまにならないようよく混ぜる。

それから牛乳を加え混ぜたら１５分ねかす。







フライパンに油をひいてペーパーで余分な油をとり、生地をお玉で１杯分流し入れ両面を焼く。








自分で作ったこし餡がゆるすぎるのか、なんか上手くいかない。

なので、急遽どら焼きに変更。

本当は１日置いたほうが美味しい

結局、試食しながら作っていたら、７個しかでき上がらなかった。今夜はいったい何人くるんやろか・・・





パスタマシンは思ったよりも重労働でけっこう大変、みんなで交代で搾り出し、
でき上がったパスタを８分ほどゆでて、肉のソースでいただいた。



これがもっちもちだけど腰があって、今までにこんなん食べたことない的感動！

生地もソースももちろんシェフのお手製、私たちは搾り出しただけ（笑）、だから旨いのも当然。

中にお誕生日の友達がいたので、他のケーキと一緒に奥さんが上手にデコしてくれた、流石！







連日、友達や家族とお腹いっぱい食べてヘロヘロ・・・贅沢なこっちゃ。

とん