ベジタリアン・クルート（トマト＆アボカド編）

スキーシーズン中の２大イベントの一つ、イースター（復活祭）休暇がやっと終った。


イースターはクリスマスと並ぶキリスト教の重大行事、と言うかそれにひっかけてみんな休みを取るので、こっち側は大忙し。








そこにきて連休初日に、支配人が働き過ぎがたたって腎臓結石になり突如入院、全館満室で社長も私も大ピンチ！（従業員は支配人とシェフと私の３人だけなので）

てんてこ舞いの茶番劇の末、急きょ社長の旧友（かなりおばちゃん）が助っ人に入りなんとか事なきを得たけど、シーズン中の積もり積もった疲れと共に、肉体的にかなりボロボロになった。

イギリス土産のチェダーチーズで

それで今日の午後は休みをもらい、スチーブとゆっくりランチ。

スチーブは卵なし

ベジタリアン・クルート
（トマト＆アボカド編）１人前

古くて固くなったバゲット 数枚
トマト １／４個
アボカド １／４個
にんにく １片
生クリーム 適量
白ワイン 適量
胡椒 少々
チェダーチーズ 適量
エメンタールチーズ 適量
ロケットサラダ 適量
卵１個 （お好みで）





バゲットににんにくを刷り込み、オーブン対応のお皿に並べる。

スライスしたトマトとアボカドをのせ、白ワインと生クリームをかける。

チーズをのせ胡椒をふって（お好みで卵を割る）１８０度のオーブンに入れてこんがりするまで焼く。

ロケットサラダをのせる。

ロケットサラダのせは、
この前行ったクルート屋さんのパクリ

もちろんこれもスチーブの大好物。
作ってる脇で『そんなにたくさん、昼間から食べられへんわ〜』って言ってたくせに、結局ペロリと食べて、また食べ過ぎてしもたやんか〜やて。

やれやれ。。。（笑）

職場の人やお客さんから可愛いイースター・チョコレートをもらったので、元気をだして残りの数日をなんとか乗り切れば雇用契約終了！



あとは支配人の快復を願うばかり、
じゃないと私の仕事は永遠に終らない・・・

とん

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