トムヤム・プラームック

トム（煮る）ヤム（混ぜる）、クンはエビ、プラームックはイカ。

今夜は久しぶりのタイのトムヤムスープ。
最初はスープかカレーにしようと野菜を切って作りだしたけど、途中で進路変更。

ココナッツミルクとトムヤムペースト

タイ食材（レモングラス、こぶみかんの葉、カーという生姜）はないけど、トムヤムペーストとコリアンダーがあるので大丈夫。

ここからなら、グリーンカレーでもOK

コリアンダー

冷凍イカ、流水で解凍

そしてメインはこの前からよく登場している、冷凍イカ（プラームック）










トムヤム・プラームック

じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
人参 １本
生姜スライス ５枚
ズッキーニ １／３本
マッシュルーム ５個
カイエンペッパー ３個
冷凍イカ 好きなだけ
コリアンダー １パック

ココナッツミルク １缶
トムヤムペースト 大４
ウエイパー 小１
レモン汁 大１
ナンプラー 大１

切った人参、玉ねぎ、水にさらしたじゃがいも、生姜をひたひたの水と鍋に入れ２０分ほど煮る。途中でマッシュルームとズッキーニも入れる。

ビオのレモン汁、あると重宝

そこへココナッツミルクを加えよく混ぜたら、ウエイパー、トムヤムペースト、カイエンペッパー、イカを加え弱火で１０分。

最後にナンプラーとレモン汁で味を整える。







食べる時にコリアンダーをちらす。

















野菜もたっぷり、辛さもほどほどで、酸味が食欲をそそる。

トムヤムペーストとコリアンダーさえあれば、タイの食材が揃わなくても、なにとでも美味しくできるトムヤムスープはタイのみそ汁といった感じなのかもしれない。

イカ、縮んでます（笑）

桃の節句は、ちらし寿司じゃなくて今年はトムヤム・プラームック。

ヤムヤム❤️

とん