栗羊羹（粒あん簡単編）

栗入りどら焼きの残りの栗で栗羊羹！

栗羊羹は本来蒸すらしいけど、簡単バージョンの寒天で固めるのにした。



こっちで手に入る栗の水煮の缶詰は、日本の甘露煮みたいに歯ごたえがあって甘いのじゃなくて、甘みが少なくフニャッとしていて美味しいとは言えないけど、あんこやケーキに入れればそれなりに栗の風味があってなかなかいける。








栗羊羹（粒あん簡単編）

粒あん ２５０g
粉寒天 ４g
水 ２５０ml
砂糖 ５０g
はちみつ 大１（栗に甘みがない分）
栗の水煮 適量

追加で粉ゼラチン ６g

フランスでも手に入る粉寒天、
agar-agar【アガー・アガー】

お鍋に水と寒天を入れ火にかけ、砂糖とはちみつも入れよく溶かす（ここでしっかり沸騰させないと固まらない）。






煮立ったら粒あんを入れまぜ、火を止めて栗を入れる。


クッキングペーパーを敷いた型に流し込んで、冷蔵庫で固める。

次の日、見事ドロドロ・・・。

このまま栗ぜんざいで食べようかとも思ったけど、納得できへん。






どうしても諦めきれず、もう一度水でふやかした粉ゼラチンと一緒に火にかけて溶かし、再び型に流し固める（今度はゼラチンは沸騰させてはダメ）。

寒天がなくなったのでゼラチンで

次の日、じゃぁ〜〜〜ん、ちゃんと固まってる！！

食べてみる・・・


















自分で言うのもなんやけど、美味しいーーーーっ❤️　
私好みのあんまり甘くない羊羹、と言うよりは水ようかんぽいけど、食物繊維たっぷりで栗とあんこのバランスもばっちり。

大満足やけど、作り過ぎた（汗）
誰かにあげたいけど、イースターホリデーでまた仕事が忙しくなってきて渡す暇がない。

そして、ひとり必死に食べる。

とん