アマンドショコラ（結婚２周年記念日）

今日は何を隠そう、結婚２周年記念日。

二人とも夜は仕事なので、朝一でスキーにいってからランチしに行くことにした。


















なにかスイーツで雰囲気作りと思い、昨日アマンドショコラを仕込んでおいた。

参照レシピ：http://cookpad.com/recipe/3696717

アマンドショコラ

ブラウンシュガー ６０g
水 ３０ml
アーモンド １６０g
バニラのさや ３センチ

チョコ味
ダークチョコ ６０g
ココアパウダー 適量
粉砂糖 適量

抹茶味
ホワイトチョコ ６０g
抹茶 適量
粉砂糖 適量







アーモンドを１５０度のオーブンで２０分ローストする。この作業がポイント！ここでアーモンドをカリカリにローストすること。










小鍋にブラウンシュガーと水とバニラを入れ中火にかけ、ブクブクし始めたらアーモンドを入れる。


結晶化したら一旦火からおろし、余分な砂糖を落とす。バニラを取り出し、もう一度火にかけカラメル状になったら、クッキングペーパーの上にフォークで一粒づつはなして冷ます。

しっかり冷ます

小さく刻んだチョコを湯煎にかけとかす。

キャラメル・アーモンドに少しづつ数回に分けてからめる。

途中ココアパウダーまたは抹茶をふりかけ、またチョコをからめる作業をくり返す。

チョコ吉はダークチョコ派

最後は蓋のついている容器でパウダーと粉砂糖を入れシャカシャカふる。

　　

アーモンド同士がくっついていたら離してまたシャカシャカ。

私はだんぜん抹茶ホワイトチョコ派

かなり大変、面倒臭い作業。
そこら中にくっついたチョコレートを温めたミルクで削ぎ落としホットココアにして飲んで、掃除完了（笑）

手間ひまかけただけあって、カカオと抹茶のほろ苦さとチョコの甘み、カラメルとアーモンドのクランチー加減が絶妙なバランス❤️

止らない美味しさ❤️

味の違う２人、苦いことも甘いこともあるけど、歯ごたえよく付かず離れず、
結婚生活も絶妙なバランスが大切ってことかぁー。

とん