マスカルポーネ・レアチーズケーキ

昨日、３月１３日は父の３回目の命日だった。

私たちの入籍後、父は安心したのか１０日後に病院で息をひきとった。














３年なんて過ぎてみるとあっという間だけど、ひとつひとつの出来事を思い起こしてみると長い時間とも感じる。







最近は毎朝、日本から持ってきたお線香をあげるのが習慣になっていて、香りも好きで落着くし、１日の安全祈願を父にお願いする。









父が生きていた時はたまにしか思い出さなかったくせに、いなくなってからは毎日手を合わせて憶う。
なんて親不孝な娘や（笑）









今日は久しぶりに何もしない休日〜と決め込んでいたら、、、















作ろうと思って材料を揃えてから１週間たってもまだ作ってなかったので、右耳を真っ赤に腫らしたチョコ吉がきて、私に催促。。。

















レア・チーズケーキ（マスカルポーネ編）

にせオレオクッキー ２００g
バター 大２

マスカルポーネ・チーズ ２５０g
ヨーグルト １００ml
生クリーム ５０ml
砂糖 ４０g
レモン汁 大１
板ゼラチン ６g

板チョコ ３０g












スーパーのオレオ似のクッキーを袋ごとたたいて砕く。

溶かしバターを混ぜ、パイ型の底に敷いて押し固め、冷蔵庫で冷やす。










ボールにマスカルポーネを練り、砂糖を入れまたよく練る。

そこへヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。











少量の水でふやかしておいた板ゼラチンを電子レンジで溶かし、最後にボールに加え素早くまぜ、オレオクッキーの上に流し込む。

上から削ったチョコレートをふりかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
















もうちょっと分厚いケーキにしたかったけど、型が大きいのしかなく、かさの低いチーズケーキになってしまったのと、オレオがサクッとしてなかったのがちょっとがっくり。








でも酸味の少ないマスカルポーネ・チーズがクリーミーで美味しかった。

結局、スチーブが３／４、私が１／４食べた。













そんなことを考えていたら、昔スイスで一緒に働いていたドイツ人の友達の訃報が舞い込んできた。以前から闘病生活を送っていると聞いていたけど、１週間後の６０歳の誕生日を待たずに逝ってしまった。

Ruhe in Frieden...













人間の人生のなんと儚いことか。
ますます毎日を悔いのない様に生きようと思う。。。

とん