すももの酵素ジュース

漬けた日

一緒にアイルランドに行った友人に教えてもらった、酵素ジュース。



美容に、疲労回復に、いいらしい。















好きな果物と砂糖で簡単にできると聞いて、早速作ってみた。

２日目

すももの酵素ジュース

すもも ６個
グラニュー糖 果物の１．１倍

砂糖がかなり溶けてきた

仕込んだのはかれこれ１０日前。

素手でかき混ぜてみる

スーパーマーケットで美味しそうなすももがあったので購入。













キレイに洗って水気をしっかりとり、皮を剥かず４つに切り種をとりだす。キレイに洗った瓶に砂糖→果物→砂糖→果物と重ね、最後に砂糖がくるように入れ仕込み完了。

３日目

発酵がはじまるとガスが発生するのでふたをしないでガーゼで覆い、直射日光の当たらない風通しのよいところに置く。

４日目

１日２回、水でキレイに洗った手でかき混ぜる（でも石鹸は使わない）、常在菌が発酵を促進する為だとか・・・１０日ほど続ける。

まだ砂糖が底に残っている

発酵がはじまるとブクブクと音をたててガスがでて香りもまろやかになる、らしいけど・・・

５日目

結局、ここはあまりカビが生えないアルプスなので、少し気泡ができた程度で音をたててシュワシュワ〜とまではいかなかった。

砂糖が完全に溶けた

１０日目でストップして、茶こしで漉して完了。

まるで夏休みの宿題で、観察日記を付けている気分だった（笑）

９日目

果肉は酵素ジュースを少し足してからハンドブレンダーにかけて潰しジャムにした。

１０日目

飲む場合は、砂糖のとりすぎにならないように１日６０ml程度。

酵素ジュースのはず・・・

お酒やソーダで割っても美味しそうだし、お肌のマッサージに使ってもいいって書いてある、
ほうほう。。。

















変な臭いもしないし、ジャムもおいしいので雑菌が入っている感じではないけど、インターネットで調べてみると賛否両論、雑菌の宝庫だとか、効果は全くないだとか。。。

ジャム

味はほんまに美味しい❤️

まー百聞は一見に如かずで、とりあえず毎日飲んでみよう。














結果はそれからということで・・・

とん