たこ焼き（米粉編）

前回のたこ焼きの蛸がまだ冷凍庫に眠っていたので、今夜はたこ焼き！と思ったら薄力粉がちょっと足りない。。。そこで米粉で代用してみた。










米粉たこ焼き

薄力粉 ８５g
米粉（中国産） １１５g
片栗粉 大１
ほんだし 小３
スキムミルク 大２
醤油 小１
塩 ひとつまみ
卵 ３個
水 ８５０cc（昆布入り）








卵以外をダマができないように混ぜ、２時間ほど寝かす。


具
冷凍の蛸
真っ赤な紅ショウガ
ネギ（今回はブレンダーでみじん切り）
チーズ（削りエメンタール）
こんにゃく（これは我が家の伝統、湯通ししておく）


トッピング
オタフク・ソース
マヨネーズ
青のり
鰹節






焼く前に卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

たこ焼きの鉄板をよく焼いて油をぬって、生地を流し入れ具を入れる。

いい感じに焼けてる❤️

外はカリカリで中はとろとろ〜、とっても上品な味に仕上がった。


スチーブはたこ焼きを焼くのがすっかり上手になってお手の物。
ただ熱くてなかなか食べれなくてイライラ（笑）





米粉のたこ焼きはお腹いっぱい食べてもお腹が膨れず、口当たりもとってもいい、でもあのチープな粉臭い感じが全くなくてちょっと寂しかったのと、それにネギはやっぱり香りが残る小口切りの方がいいと思った。

ソウルフードは素晴らしい❤️

とん