今日は久しぶりの休日！前からず〜っと作ろうと思っていた、お土産でもらうとめちゃ嬉しい北海道のレーズンバター・サンド。ラムレーズンとバターのコンビがめっちゃ美味しい❤️
インターネットでレシピを見つけたので、本日決行！
http://recipe.foodiestv.jp/recipe/17408.html
ビスケット生地◎無塩バター ６０g（常温）
◎三温糖 ５０g
◎アーモンドパウダー ２０g
◎塩 ひとつまみ
◯卵黄 １個分
◯バニラ・エッセンス 少々
◉中力粉 ９０g
◉BP小 １／２
◎をよくすり混ぜる→◯を加え空気を含ませるように泡立て器で混ぜる→◉を加えまとめる→冷蔵庫で３０分寝かす→厚さ３mm、７cm✖️３cm（２５枚できた）に切って再び冷蔵庫に入れる。
１８０度で１０分焼いて、壊れ易いのでそろ〜っと出して粗熱をとっておく。
レーズンバター・クリーム
無塩バター ４０g
三温糖 １０g
ホワイトチョコレート ６０g
（チンして溶かし、人肌になるまで待つ）
卵白 １／２個分
自家製ラムレーズン ８０g
仕込んでおいたラムレーズン
バターに三温糖半分量を入れ練る→ホワイトチョコレートを混ぜる→卵の白味に三温糖の残りの半分量を入れメレンゲを作って合体させ→ラムレーズンを入れる→常温でしばらく置いておく。
なんかちょっと形ブッサイクで焦げてしまったけど・・・キルシュをビスケットに刷毛でぬって湿らせる。
冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなる❤️
やばい旨すぎ、それに結構酔っぱらう。。。
とん
0 件のコメント:
コメントを投稿