久しぶりに赤いサツマイモを見つけたので、生まれて初めてスイートポテトを作ってみる。
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| これで１．２０ユーロ（€2.80/kg） |
サツマイモ １個
バター １５g
生クリーム ３５g
三温糖 ４０g
卵黄 ２個
バニラエッセンス 少々
黒ごま 少々
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| 圧力鍋、大活躍！ |
まずはサツマイモをたわしでごしごし洗って輪切りにし、圧力鍋で２分蒸す。
圧力が抜けるまで放置。
皮を取って、ざるで裏ごし。
手鍋にうつし弱火でバター、生クリーム、砂糖を入れよく練る。
そこへ卵黄１個とバニラエッセンスを加え、水分がとぶまでよくかき混ぜる。
冷めたらカップに入れ、卵黄１個をはけでぬって黒ごまを散らす。
１７０度のオーブンで３０分、こんがり焼き目がつくまで焼く。
スイートポテトは喉がつまるから私はあまり好んでは食べないけど、これくらいの大きさなら大丈夫。
サツマイモをちょっと蒸し過ぎたのか、生地が緩くて上手にサツマイモの形にはならなかったけど、味はなかなか美味しかった。
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| ぶっさいくやけど、味はいい❤️ |
今夜はスチーブの弟も遊びに来て試食会。
とん
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