ガーデン・スープ

スイスの大都市からほど近い、牧草地の広がる小さな村にあるBさん宅。
お隣は酪農場で、時おり牛のなく声がきこえてくる。




大家さん所有の畑で毎年いろんなものを作っているらしい。

お父さん、がんばってます

やっと冬が終わり、これから畑を耕しいろいろ植えるのでまだ何もないけど、雪の下で冬をくましく生き延びた野菜達が顔を出していた。







冬越えをした野菜は味が凝縮していて美味しいということなので、食べれそうなのを選んで頂いてきた。

庭中に群生している行者葫

ほうれん草

大根

人参

ほうれん草

セロリアック

ポロネギ

その他にも、

行者にんにく

サラダ菜
乾燥ハーブ
クマツヅラの葉（お茶用）
いちごの鉢植え

新鮮な卵もとれる

今夜は、うちにあったじゃがいもと一緒に全部放り込んでスープに。
















もちろんオーガニック野菜なので、土を落として、なるべく無駄のないように食べれるところを選定。









お鍋に野菜とひたひたの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。

冷蔵庫に残っていた生クリーム、バター、白ワインを入れ、塩・胡椒をしてもう少し煮る。

最後にハンドブレンダーにかけ潰す。

クルトン、パルメザンチーズ、ベーコンのカリカリ炒めをトッピング。













見た目は離乳食っぽいけど栄養たっぷり、インドのスパイスを入れてカレーにしても美味しそう。

畑仕事は手間もかかるし重労働だけど、自然の恵みを口にした時の幸福感はなんとも言えない。

スイス・アルプスを望む

大地に感謝、Bさんに感謝、

今年もいっぱい育つといいね！

とん