牛肉じゃが

おかずの王様、
醤油さえあればどこでも食材は揃う

久しぶりのアオスタ（イタリア）へ食い倒れツアーに行く為に、前夜スイスに長く住む２人の日本人友達がやってきた。

前夜祭は和食（笑）

明日はイタリア料理をたらふく食べれるよう、今夜は軽めの和食で胃腸を整える。油っぽいものは避け、ご飯がすすむおかずを用意。











牛肉じゃが

サーロイン牛１００g（薄切りにしておく）
じゃがいも小７００g
玉ねぎ１個
人参１本
こんにゃく１枚
インゲン豆ひとつかみ

水５００ml（昆布１切れを浸しておく）
醤油大５
みりん大４
酒大４
砂糖大４

この前のステーキの残りの冷凍肉

こんにゃくはサッと湯がいて細かく切り、野菜も適当な大きさに切っておく。

じゃがいも、人参、玉ねぎをサラダ油で炒め、透明感が出たら昆布水５００mlを加える。








沸騰する直前に牛肉とこんにゃくを加え、アクが出てきたらとる。











それから調味料を加え、落としぶたをして野菜に火を通す。（１０分くらい）






野菜が柔らかくなったら、ふたをとって水分をとばす。（５〜６分）




















味見をしてOKなら、インゲン豆を加え２〜３分煮る。

一旦、冷まして味をしみ込ませる。

味がしみると美味しい❤️

その他のおかずは、納豆、キムチ、大根おろし、山芋とろろ、インゲン豆の胡麻和え、それと白飯。

鍋のまま食卓にどん！

アオスタではいつも行く安くて美味しい食堂で魚介類三昧、それになんと言ってもジェラート、お買い物も外せない。和食で腹ごしらえし気合いを入れて、テンション上げて行こう！

とん