そば粉入りアイスボックス・クッキー

イギリスに行く前の出来事・・・

 いままでめんどくさそうで作ったことがなかった、アイスボックス・クッキー。

お菓子の本いわく、初心者入門編のクッキーらしいけど、私の場合、テクニカル系のスイーツはいつもぶっさいくになるので避けていた。







だけど今回はイギリスにお土産で持っていく為で、日持ちのするクッキーがいいんじゃないかと思い挑戦してみることに。

参考レシピ：http://cookpad.com/recipe/1686510

健康志向をちょっとアピって、フランスのどこでも手に入るそば粉を入れてみた。



そば粉入りアイスボックス・クッキー

薄力粉 １８５g
そば粉 １８５g
ココア・パウダー ３０g
砂糖 １７０g
卵 ２個（常温に戻しておく）
バター ２００g
バニラエッセンス 少々

バターの溶かしすぎもNG

バターを常温にしてよく練り、砂糖を入れさらに練る。この作業が一番大変（汗）














溶き卵を数回にわけよく混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加える。






生地を２等分し、ひとつは薄力粉１００g＋そば粉１００g、もうひとつはココアパウダー３０g＋薄力粉８５g＋そば粉８５gをそれぞれ加え、さっくりかつ根気よく混ぜる。

このイライラするフランスのラップ
はがしにくいくせに、くっついて欲しい時にはくっつかない

ラップに包んで四角い棒状にし、冷蔵庫で１時間寝かす。

四角って難しい

巻き簀を使って

固まったら４等分に切って、市松柄と渦巻柄にを作る。












作ってるはなからぶっさいくになりそうな嫌な予感。

ヤバい！

さっさと作業しないと柔らかくなる。そうしたらもう一度冷蔵庫に入れて固くなるまで待つしかない。











ワイン片手に作業、酔った勢いでなんとか柄にし、

再び３０分冷凍庫に入れて冷やし固める。




５ミリの厚さに切って天板の上に並べ、











１８０度のオーブンで１５分焼く。






市松模様はたぶん成功。

想定内、渦巻きバージョンはやわらかすぎて潰れてしまったので、かなりぶさいく。

まあまあサクッり

残り半分はもう一度しっかり冷やしてから翌日焼いたら、なんとか渦巻になりました。




一晩置いて、義両親と義妹カップルにそれぞれ包み、旅行中、苺の鉢植えのお世話をしてくれる友達にも包んで。。。

これが入門編なのか、けっこう大変やった。

苦労した割りには、ただのクッキーってちょっとがっかり（笑）

とん

※ 後日談：一応、家族の反応は上々でみんな喜んで食べてくれました、「ほっ」。