Galette des rois（ガレット・デ・ロワ）

美味しそうだったのに・・・

せっかくフランスに住んでるんやから、和食ばっかり作ってんと、たまにはフランスのカルチャー・スイーツをご紹介します。















クリスマスから１２日目の１月６日キリスト教のお祭りエピファニー（公現祭）を祝って、その週末に家族でわけあって食べるケーキがこれ。

カスタードクリーム

ガレット・デ・ロワとは『王様のケーキ』と言う意味で、その昔３人の聖人（王様）が贈り物を贈ってキリストの誕生を祝ったことから、その名前がついたらしい。

アーモンドクリーム

地方や国によって形も味もさまざま、日本ではケーニヒスクーヘンと言った方が有名かも。

クリームを合体

この時期どこのケーキ屋さん、パン屋さん、スーパーにも並んでいて、ケーキの上には紙でできた王冠がのっている。その中にはフェーブ（そら豆と言う意味）と呼ばれる陶器製の小さなおもちゃが入っていて、それが入っているケーキに当たった人は、その１年王様（幸せ）になるというお楽しみつき。













私もスチーブも明日から３連休。
家事をささッと済ませ、カウチに座ってインターネットでフランスの料理番組を見ていたらこのケーキを作っていて、そっか〜そういう時期だったなぁと思い出し、私も作ってみようと慌てて夕方スーパーに卵と市販のパイ生地を買いに走ったら・・・

時すでに遅し、市販のパイ生地は完売。
仕方なしパイ生地から作ることになった。











まずはこちらを用意。


パイ生地（フイユタージュ）：
http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2016/12/blog-post_58.html

クレーム・ダングレーズ（カスタード・クリーム）：
http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2015/10/blog-post.html

クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）：
http://tomokochamonixfrance.blogspot.fr/2015/09/blog-post_3.html

ガレット・デ・ロワ


パイ生地 ２００g✖️２
カスタードクリーム ７０g
クレームダマンド １３０g
フェーブ １個（なすの箸置き）
ドリュール（ただの溶き卵） 適量
粉砂糖 適量

フェーブはなすび

丸型２０センチのパイ生地を２枚作り、１枚目にカスタードクリームとクレームダマンドを混ぜ合わせたものを淵を残して広げる。

ええ感じ❤️

フェーブを適当なところに置き、淵に水をはけでぬって上から２枚目をかぶせ、指で淵を抑えたら、その間にナイフで切り込みを入れる。

ここまで順調

３０分冷やす。





上から切りすぎない様にナイフで月桂樹の葉の柄を描き、空気穴を数カ所空け、全体的にドリュールを塗って、１８０度に温めたオーブンで４０〜５０分焼く。

ドリュールをぬる

一旦取りだして、粉砂糖をふり、もう一度オーブンに戻してカラメリゼさせる。

粉砂糖をふるところまではよかったが、、、

作ってる最中は本当にうまくできるか自信がなかったけど、本焼きまではなんとかうまくいってウキウキしてたのに、最後のところであっという間に焦がしてしまった。











はぁ〜〜〜〜っ（ため息）、そして時計はすでに２３時。。。

が〜ん！

試食は明日にして、疲れたので今日はもう寝ることにした。
明日、どうかフェーブが当たって１年間ハッピーに料理ができます様にと祈りながら。

でも味は自信あり！

とん