パイナップルのヨーグルトムース

雨時々晴れ！今週は春みたいに暖かかった。

ここ数日私はバイトでスキーには行けなかったけど、スチーブは山頂に２０〜３０センチほど新雪が積もってたってご機嫌で帰ってきた。

注！特に日陰はつるつる

でも日中は風が強かったり朝晩は冷え込んで、町中のいたるところに青氷が張っていて、歩いていても気を抜くと足をすくわれる。

時折、山よりも町中にいる方が危険がいっぱいだったりする。










昨夜はタイのグリーンカレー。

にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームをグリーンカレーペーストと炒めたら、豚の角煮を入れココナッツミルクと牛乳を投入。じゃがいもが柔らかくなったらナンプラーと創味シャンタンで味をつけ、最後に甘みづけに缶詰のパイナップルを入れてみた。








その時にパイナップルが残ったので、デザートを一品。




パイナップルのヨーグルトムース

缶詰のパイナップル ２枚
牛乳 ６０ml
砂糖 ６０ml
生クリーム ９０ml
ヨーグルト ２００ml
レモン汁 １／２個分
板ゼラチン ５g







ゼラチンを水につけてふやかしておく。




牛乳と砂糖を耐熱ボールに入れ１分チン。

そこへゼラチンを入れて溶かす。

別のボールに生クリームを８分立てにしヨーグルトを入れ混ぜたら、そこへ冷めたゼラチン液とレモン汁も入れる。









パイナップルを適当な大きさに切って上に飾り、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。







クランブル・クッキー

小麦粉：バター：砂糖＝２：１：１



よく冷えたバターをカードで切って小麦粉と砂糖を混ぜ、手でこすり合わせながらポロポロの状態にする。








１６０度のオーブンで焦げない様に約２０〜３０分焼く。

ふるふる〜

辛さを抑えめに作ったグリーンカレーにコリアンダーをたっぷりのせて食べた後、この酸味たっぷりでフワフワのヨーグルトムースがあうあう、おまけにクランブル・クッキーものせたらいくらでも食べれる。

















個々に小さな入れ物にクッキーを下に敷いてムースと好きな果物を入れ、最後にミントの葉で飾ればちょっとしたおもてなしデザートにもなりそう❤️

クランブルのせ

チョコ吉はヨーグルトが苦手なので興味なし、なので私が独り占め（笑）












週末に大寒波が来るとの天気予報、こんなに春みたいなのにほんまかいな〜。

とん