ブルーベリーのクリームチーズ・パイ

この夏、ブルーベリー狩りに行っていないと思うと無性に食べたくなりまたまたスーパーで購入、高嶺の花フィラデルフィアのクリームチーズも一緒に。


昨日の夜に仕込んでおいたいつものパイ生地、実はバターが２５g足りなかったけど、そのままのレシピで続行。

丁寧に折り畳む

翌日、冷蔵庫から出し麺棒で延ばして折り畳んでを５〜６回くり返し、型にはめる。余分な生地はハート型で抜きデコ用に。。。






１８０度で３０分。









あららら〜っ、淵が溶けて倒れてなくなってしもたやん・・・バターの量のせいやろか？？？











ケーキ作りはまるでケミストリー






できあがりはサクっとしたパイ生地になったけど、エッジがないのでゼラチンで固めるタイプのレアチーズケーキはやめて、クリームでこんもり盛ることにした。


いろんなレシピから、自分なりにアレンジ。

チーズクリーム

フィラデルフィア・クリームチーズ １５０g
粉砂糖 ５０g
生クリーム １５０g
メイプルシロップ （BIO）５０g
レモン汁 大１
キルシュ 大１


常温に戻したクリームチーズに粉砂糖を入れて練る、次にメイプルシロップ、レモン汁、キルシュと入れ、その都度よく混ぜる。別のボールに泡立て器でホイップクリーム（ややしっかりめ）を作り合体させる。



それをはみ出さないようにパイ生地の上にのばし、ハート型のパイとブルーベリーでデコレーションし、ラップをして冷蔵庫で２時間ほど寝かす。






ドイツで買ったキルシュ

ちょうど冷えた頃に、友人２人が家の前を偶然通りかかったので『お茶飲んでいけへん？』って誘ったら、快くあがってくれた。お茶のつもりがワインになり、それと一緒にできたてのパイをふるまった。
そこへタイミング良くスチーブも山から帰ってきて合流、みんなで遅いアフタヌーン・ティーとなった。

スチーブは甘党だけど、私は辛党でスイーツは作るのが好きなだけで、どちらかと言うと食べるより人にあげて喜んでもらう方が好き。

ちょっとパイ部分がぶ厚過ぎたっぽい

でも、みんなでワイワイ食べるのはもっと好き❤️

 心を込めて作ると美味しくなる、これはケミストリーとちゃうな？！

とん