サーモンのづけ丼＋野菜のグリル・サラダ

すっかり秋らしくなり風も冷たくなってきて、家の中でじっとしてると足の先から冷えてくる。北西向きの我が家は、夏は暑く冬は寒い。


今日は元バイト先の和食レストランでお刺身用のサーモンを購入。お店には毎週新鮮なスコットランド産のサーモンが届き、寿司職人さんが１匹づつさばく。鎌の部分はよくまかないご飯に登場した（笑）





今夜は、サーモンのづけ丼、昨日作った鳥の肉じゃが（スチーブはミック・ジャガーと呼んでいた笑）の残り、茄子とパプリカのグリル・サラダ。

サーモンのづけ丼（２人分）

お刺身用サーモン２２０g（薄くスライスする）






つけダレ（酒小４、みりん小２をチンして煮切る、粗熱が取れたら醤油大２を入れ冷やす）に漬け１時間ほど冷蔵庫で冷やす。




トッピング
ネギがなかったので玉ねぎ１／４をスライスして塩水につけておく。
コリアンダー（彩りの為、でもかなり匂いが強いのであんまり合わなかった）
金ゴマ
のり







お好みでワサビか柚子胡椒をつける。私は柚子派！






茄子とパプリカのグリル・サラダ





茄子とパプリカを薄く切る。


オリーブオイルをまぶし軽く塩こしょうをして、１８０度のオーブンで表面がカリッとするまで焼き、食べる前に上から乾燥パセリとバルサミコ酢をふる。

鳥の肉じゃがは美味しかったので、また次回にレシピを詳しく載せることにして。。。

うわっ、脂がのってとろけそうなサーモン刺しは絶品❤️
値段もお財布に優しいし、満足度も五つ星。

『食欲の秋』、またまた食べ物のことで頭がいっぱいや〜。

ちょっと最近エクササイズさぼり気味、
“食べたら動く”、これ鉄則！

とん