ラングドシャ（猫の舌）

卵の白味と溶き卵が少し残っていて、使ってしまいたい・・・
本来は白味だけで作るクッキー “ラング・ド・シャ（langue de chat）” やけど、あるもので適当に作ってしまえ〜。













ラングドシャ

薄力粉 ９０g
バター ９０g
砂糖 ９０g
卵白 ３個分（２／３個分は冷蔵庫に入れてよく冷やしておく）
溶き卵 １／２個
バニラ・エッセンス 少々
芥子の実 適量





オーブンを１６０度に余熱。





まずは常温のバターをホイップ、砂糖を少しづつ加えながらさらにホイップ。そこへ溶き卵と卵白１／３を数回に分けて入れ、その都度よくなじませる。









バニラエッセンスを加え混ぜ、薄力粉と芥子の実も数回に分けて入れヘラでサックリ混ぜる。






もう一つのボールに残り２／３個分の卵白を入れメレンゲを作り、２回に分けて泡を潰さないように混ぜ合わせる。



レシピには絞り器を使うってなってるけど、面倒なのでスプーンですくって天板に適当な間隔を空けて置き、１０〜１５分焼く。（３回分あった）









ありゃりゃ〜、くっつき合ってしまった猫の舌。


久しぶりのぶっさいく作品（泣）











一旦、オーブンから出し粗熱をとって試食。もうちょっとサクサク感が欲しかったので、再び１５０度のオーブンで６〜７分、２度焼。


いい感じに焼き上がったけど、黄味が少し入ったせいかサックッサクとまではいかなかった。
ラングドシャと言われれば、そうにも見える（笑）


味の方は、、、バニラの香りが効いていて、芥子の実のプチプチ感とがなかなか美味しい❤️

たくさん焼いたのに、チー吉のせいであっという間になくなってしまった。
全く、ダイエットはどうなったん？

とん