アップルタルト（クレームダマンド編）

スチーブがたくさんリンゴを買ってきたので、久しぶりにそれでケーキを作ってみようと思い、ちょっといつもとは違ったのに挑戦。



インターネットで検索・・・最後にはYouTubeに行き着いて、動画のレシピから拝借。

まずはいつものパイ生地から作っておいて、冷蔵庫で寝かせておく。
（おすすめパイ生地 http://cookpad.com/recipe/1621078 参照）











アップルタルト（クレームダマンド編）

リンゴ ３個
（ヨーロッパのリンゴはかなり小さいので）
バター ５０g＋２０g
ブラウンシュガー ５０g
上白糖 ２０g
アーモンドパウダー ５０g
卵 １個
シナモンパウダー 少々




クレームダマンド（アーモンドクリームのこと）を作る。まずは常温に戻したバター50gを練って、ブラウンシュガーを入れ滑らかになるまでよく混ぜ合わせる（気持ち温めると綺麗に混ざる）。



そこへ分離しないように少しづつ溶き卵を加えその都度よく混ぜ、最後にアーモンドパウダーを加えさらによく混ぜる。




底の抜けるパイ型に、麺棒で薄く延ばしたパイ生地を敷きフォークで穴を開け、そこへクレームダマンドを流しこみ平にする。



薄く切ったリンゴを並べて、上からバターと上白糖を散らばし、レシピにはないけど私の個人的好みでシナモンパウダーをふって、１８０度で４５分焼く。








甘い香りが部屋中に漂い、いい感じにリンゴに焼き目がついた。

ちょっとリンゴの酸味が足りなかったのが惜しかったけど、サクサクの甘くないパイと甘いアーモンドクリームが程よいバランスで、久しぶりに満足度の高いタルトができた。

友人に２切れお裾分け、残り２切れづつをスチーブと私でペロリ。

個人的にはカスタードクリームで作る方が好きかなぁ。。。
これからがリンゴの季節、また作るで〜。

とん