ライト・ピザ

また忙しかった週末がすぎ、私の週末がやってきた、明日から３連休！

外は寒いし買物に行く気力もない、それに先週は外食、化粧品類で出費つづきだったので、今夜は冷蔵庫の中にあるもので・・・









どれどれ・・・
チーズ、ベーコン、ポロネギ、トマト缶、パセリ、小麦粉、この食材やったらやっぱりピザかな。

小麦粉type110は
強力粉と全粒粉の間、
色はやや茶グレー

ライト・ピザ（４枚分）

生地

強力粉 ２５０g（１１０番）
薄力粉 ５０g
塩 小１／２
ドライイースト ５g

をよく混ぜる。そこへ

オリーブオイル 大１
ぬるま湯 １５０g


を加え、打ちつけてよく練る。


ぬれぶきんをかけラップをして、オーブンに水をはって最低温度で１時間発酵させる。


ガス抜きをして４等分、ぬれぶきんも忘れないようにオーブンに戻して更に２０分、二次発酵。









打ち粉をして麺棒で薄くのばし、トマト缶（そのまま）をぬり、具をのせ、チーズ、ハーブ類をふって、２００度に温めたオーブンで２０分ほど焼く。

私のピザはきれいな丸になったことがない、いつも歪

　クッキング・シートのまま焼く

焼けたら食べる前に生のパセリをちりばめ、お好みでチリ・ペーストをぬる。

超強力粉、それにチーズ少な目、水分が出でない具により、パリパリの軽いピザができあがった。
薄いので２人で３枚半をペロッと食べてしまった。

※スチーブのイタリア・トスカーナ出身の料理人の友達は、家では普段ピザはチーズなしで食べることが多く、トマト・ソースと好きなものをのせて、焼けたら上からルッコラをのせるだけだとか。よく考えるとレストランと家庭料理は違うもんね、日本でもそうや。

これやったらお酒の肴やおやつにいいかも、ライトでお腹が張らない。

明日は朝から残りのピザを持ってスキーに行く予定。
消化もすんだし、今夜は早く寝よう❤️

パウ！パウ！

とん