ムール貝プロヴァンス風

１年ぶりくらいに食べるムール貝（１．４キロ€４．５０）、冬だなぁ〜。

たっぷり２人分、スープもとれてこの値段、嬉しいなぁ〜。









いつも白ワイン蒸しばっかりなので、今夜はトマト味のプロヴァンス風にすることにした。




ムール貝プロヴァンス風

にんにく ２片（みじん切り）
玉ねぎ １／２（エシャロットだとなおいい）
オリーブオイル 適量
プロヴァンス・ハーブ 少々

トマト １個（小口切り）
トマト缶 １／２
白ワイン 適量

ムール貝 １．４kg

コリアンダー 適量（ほんまはパセリ）
バター 小２






鍋にオリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、ハーブを炒め香りをだす。



そこへトマトとトマト缶、白ワインを入れ中火でコトコト煮る。



少し煮詰まったら、きれいに洗ったムール貝を投入。





蓋をして６分ほど蒸焼きにしたら、蓋をとって底からトマトソースが全体に絡むように混ぜ、さらに６分ほど余分な水分をとばす。












最後にコリアンダーとバターを入れ、５分煮る。

スープごとお皿に盛る。


つけ合わせはガーリック・バゲット❤️









貝の旨味がトマトソースとからまって、最高！

最後の一滴までいただきました。

やっぱり冬の味覚はええわ〜❤️

とん