カクテル・キール（kir)

またまた職場でのできごと。

ディナーの時にお客さんからカクテルの注文があった。

私はこのCrème de Mûreをスーパーで見つけてゲット！

€６（￥７８０）くらい

KIR（キール）

カシスのリキュールを白ワインで割ったもの、フランスのブルゴーニュ地方が発祥で、またの名をVin Blanc Cassiaとも言う。

リキュール：白ワイン＝１〜４：９〜６

うちのレストランでは、カシス、ブラックベリー、木いちごのリキュール（アルコール度数は１５％くらいなのでワインと同じ）の中から選べる。

これをシャンパンで割ると、キール・ロワイヤル。木いちごで割るとキール・インペリアルとなる。他にも赤ワインやシードルで割ったりといろいろあるみたい。

どうやら調べてみると、、、

第二次世界大戦後、ワインで有名なブルゴーニュ地方のディジョン市長だったフェリックス・キール氏が、ワインの出荷が伸び悩んでいたので、地元で採れるカシスやベリー類とカクテルにしたらどうかと思いつき、これが大ヒットした。

※キール氏は９２歳で亡くなる直前まで２０年に渡りディジョン市長をつとめ、地方経済に大きく貢献した立役者。（ウキより）

口当たりもいいし、フルーツの甘い香りが万人うけするのも納得。

 　安い白ワインで割っても十分美味しい

私はこれにさらに炭酸水（Badoit）を足して、爽やかでライトなキール・トモキート（勝手に命名・笑）と、今夜はサボワの黒こしょうサラミ、キャベツの甘酢漬け（明日のブログでレシピ公開）で晩酌❤️

お気をつけ下さい、グビグビいけます。

とん