久しぶり、パッタイの登場！今日はスキーに行って本当に寒かったので、いつもこんな時はチーズ・フォンデュやラクレット（とかしたチーズ）が食べたくなる。
今夜はチーズ・フォンデュにしよかって言ったらスチーブは大喜び（チーズ・モンスターでもある）。
その後、私が心変わりしてパッタイにしようって言ったら、え〜〜〜って不満の声が上がったけど、スチーブもパッタイは大好きなのですぐに納得。
もう心変わりせんといてや！って釘をさされた。
スキーの帰り道、谷のいつも行くスーパーに寄って３日分の食糧を買い込んで帰ってきた。
コリアンダー１束、
€０．９９（１３０円）
オーガニック・ショップの厚揚げ
パッタイ
米麺 １袋（２５０g・３人前）厚揚げ １枚
ポロネギ １／３本
ピーマン １／４
しいたけ ２個
もやし ひとつかみ
むきゆでエビ １０匹
◉干しえび 大２・にんにく １片・しょうが １片・鷹の爪 小１つを、みじん切りにしておく。
調味料：ナンプラー 大１と１／２・オイスターソース 小２・砂糖 大１を混ぜておく。
コリアンダー 適量
ピーナッツ 適量
小口ネギ 適量
スイートチリ・ソース 大２
レモン汁 大３
米麺は６分茹でてから、冷水で洗っておく。フライパンに油（ちょっとごま油もたす）をしいて◉を炒め香りを出す。
そこへ食べやすい大きさに切った厚揚げ、ネギ、ピーマン、しいたけを入れ炒める。
野菜がしんなりしたら、もやしとエビを加え、最後に米麺を入れよく混ぜたら、調味料を回しかける。
全体的にしっかり炒まったら、スイートチリ・ソースとレモン汁をからめてできあがり。
お皿に盛ったらコリアンダーとピーナッツをちりばめる。具だくさんで豪華なパッタイ、
甘酸っぱ辛いのは私の大好物❤️
今夜はフランスのビール“１６６４”のBlanc（白）と一緒に！
食べながらスチーブと以前よく行ったジュネーブにあるタイのファーストフード・レストランのことを思い出した。
そのお店はマクドナルドに対抗して野菜たっぷりのヘルシーフードが売り、ロゴもMのマークが逆さまになっている（笑）久しぶりにまた行きたいなぁ・・・
とん
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