今日は朝だけ仕事で、シャレー（貸別荘）３棟をやっつけてきた。お掃除ハイになるくらい頑張ったので、かなりお疲れ。。。家に帰って昼食を食べたら、いつものようにお昼寝しそうになったけど、折角の午後の休み、頑張ってなにか作るぞ〜。
牛ミンチが冷凍庫に眠っていたので、面倒臭いけどスタンダードなラザニアを作ることにした。
ミート・ラザニア
ミート・ソース
牛ミンチ ３５０g（ペーパータオルで水気をとっておく）
にんにく ２片
マッシュルーム ４個
玉ねぎ １／２
トマト缶 １缶
酒 大１
みりん 大１
レモン汁 少々（トマトソースに酸味が足りなかったので）
塩・胡椒 少々
ホワイト・ソース
強力粉 ４０g
無塩バター ４０g
牛乳 ５００CC
生クリーム ５０CC
塩 少々
エメンタール・チーズ １袋（モツァレラの方がよかったけど）
ラザニア用のパスタ ９枚（前ゆでしなくていいやつ）
野菜類はみじん切りにしておく。
オリーブ油でにんにくを炒めたら３つくらいに割ったミンチを入れ、そのままステーキを焼く感じで崩さずに焼き目をつける。
そこへ玉ねぎを入れ、軽く塩をふって透明になるまで肉汁と一緒に炒め、マッシュルームも入れたら肉を崩しよく混ぜる。
それからトマト缶を入れしばらく煮込む。
塩・胡椒で味を整え、本来なら１晩置くといいらしいけど、すぐ食べるのでボールに移し粗熱をとっておく。
ホワイト・ソースは、バターをとかしたところに小麦粉を入れ、弱火で芳ばしい香りがするまで炒めたら、中火にしダマにならないよう人肌に温めた牛乳を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
１０分ほど煮詰めたら火から下して生クリームを加える。
後で気づいたけど、塩をするのを忘れた・・・
パスタお皿のサイズに合わず・・・
耐熱皿にバターをぬって、パスタ→ホワイト・ソース→トマト・ソース→チーズを３回くり返す。
なじませる為に３０分ほどベランダに出して冷やす。
バターを所々におく
は〜っ、疲れた。
ラザニアは何を隠そうチー吉の大好物。
私は作っているだけでお腹いっぱいになってしまい１／６食べただけ。
なかりヘビー＠＠
それから慌てて２０：００開演のコンサートに出かけたけど、満員御礼でアウト。
二人ともがっかりして家に戻ってきて、気分をもちなおす為に、今日チー吉が道ばたの雪の中から拾ってきたプロセコ（イタリアのスパークリング・ワイン）で乾杯！
スチーブは道でいろんな物を見つけてくるのが上手い（笑）ラザニアとプロセコ、なんかめちゃイタリアン❤️
とん
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