近所のレストランで鳥をさばいた後に出た鶏ガラを譲ってもらった。２０本はあったかな。。。そのまま大きな鍋ににんにく、生姜、ポロネギ、月桂樹の葉、お酒を適当に入れて、一晩中コトコト煮る。（所要時間８時間）
濃厚で淡白な鶏ガラスープがとれた❤️
今回は脂身の少ないフィレ肉を使用（安かったので❤️）
昨夜から醤油、おろしにんにく、 砂糖、酒に漬け込んでおいた。
表面に焼き目をつけてから、タレに水を加えて煮る。
そして肝心のラーメンの麺を買い忘れてしまったので、スパゲッティを重曹で茹でてラーメンに。。。
パスタ１００g（１人前）、１Lの水に対し大１の塩と重曹で茹でる。今回は２人前、結構な塩の量でしょっぱかったので、茹で上がってから一度水洗いしてぬめりも取って、再度温めなおした。
焼豚ともやしナムル、これだけでもビールのあてに最高！
ラーメン・スープ
鶏ガラスープ ２人前
ウエイパー 小１
干ししいたけ ２つ
醤油 大１
塩胡椒 少々
にんにくパウダー 少々
ごま油は最後に回しかける
もやし、ネギ、チャーシュー、ごまをトッピング。
ななな〜んて美味しいスープなんでしょう❤️こってりなのにあっさり、パスタも見事にラーメンに変身！
これは感動！
このスープは他の料理にも使えそう、是非作り置きしておきたいアイテムひとつ。
美味しいものには手間と時間がかかるんやね。。。
とん
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