豆腐シリアル・スコーン

マイナスの連鎖にハマるとはこのことだ。。。

今週は学校の先生が風邪で１日休講に、そして週末のバイトもタッチの差で他の人にもっていかれてしまい、突如５連休になった。







よっしゃ〜っ！と、この時とばかりにせっせと製作活動に力がはいる。

その結果、成功したものもあれば、失敗したものも数々、失敗のリサイクルでなんとか食べれたものもあるけど、またそれを失敗したり、味見で食べ、でき上がって食べ、責任とって食べ、しまいには胃を壊してしまった、なんとも深みにハマった連休だった。

失敗した豆腐があまりにも不味くてまともに食べれなかったので、それを使ってスコーンを作ることにした。

にがりの量を間違えて、固まらなかった豆腐。

まずはホットケーキミックスの元を作る。

自家製ホットケーキミックス


薄力粉 １４０g
塩 ふたつまみ
片栗粉 １０g
BP ５〜６g
砂糖 ４０g

豆腐スコーン

ホットケーキミックス ２００g
豆腐 約半丁分
ごま油 大２（レシピにはココナツオイルとなっていたけど、いずれにせよ入れ忘れた）
シリアル＋ナッツ １カップ

材料を混ぜてみると、水分が豆腐からだけでかなり固かったので少し牛乳を混ぜてみた。

スプーンですくって天板にのせ、１８０度で２０分焼く。



イギリスでは岩の形に似ていることから、ロック・クッキーって言うらしい。

外はサクサク、中はもちっと、それでいてローカロリー、
ちょっと小腹が空いた時やおやつの時間にこの軽さがちょうどいい。

意外や意外、美味しかった❤️

は〜っ終りよければ全てよし、また明日から学校頑張ろうっと。

 とん