ダブルチョコレート・ヘーゼルナッツ・ビスコッティ

“ビスコッティ”、なんだかイタリアの響き。

調べてみると、イタリア・トスカーナ地方の郷土菓子で、ビスコッティとは２度焼きという意味。よく焼いて水分をしっかり飛ばすので長期保存ができ、朝食にコーヒーと食べたりするらしい。


今夜はスチーブの友達でイタリア人の奥さんいるお家にお呼ばれ。手土産にこのビスコッティを持って、イタリア人の評価を仰ぐ！


今回はインターネットでビーガン料理のイケメン・シェフのレシピから。。。
http://www.peacefulcuisine.com/2015/03/double-chocolate-hazelnut-biscotti/#more-98

ダブルチョコレート・ヘーゼルナッツ・ビスコッティ

薄力粉２５０g
カカオバターがないので、ココナツ・バターで代用４０g
アーモンドパウダー５０g
ココアパウダー４０g
豆乳２００g
三温糖１００g
ヘーゼルナッツ１００g
チョコチップ８０g
バニラエッセンス小２
BP小１










これらを全てボールに入れ、へらで混ぜるだけ。

台に粉をふって形を整え、１８０度のオーブンに入れ２０分焼く。

オーブンから取り出して１０等分（本当は１４等分くらいに薄く切った方が仕上がりポリっとしていいんやけど、崩れ易くて上手く切れない）して、もう一度天板に並べ２０分焼き、ひっくり返して更に２０分焼く。

カカオ香しく、歯ごたえさくさくビスコッティ、

イタリア人の奥さんも喜んでくれた。

嬉しい❤️グラツィエ・ミレ！

とん

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