胡麻みそドレッシング

今アルバイトに行っているレストランのサラダ・ドレッシングのレシピを入手。
これは企業秘密かもしれないので、大きな声では言えないけど。。。

白と黒のごまを煎ってから摩る

お店ではお玉を使って分量を量り、できあがりが１．８Lなので、家庭用にカレースプーンを用いて作ってみた。



暗号のように走り書き（笑）



某レストラン 胡麻みそドレッシング

みそ大３
砂糖大３
しょうゆ大４
酢大２
油（うちはオリーブで）大５
ごま油大１
レモン汁小１
すりごま（白・黒）小８
レシピにはないけど、ガーリック・パウダー少々








を、ボールに入れて混ぜる。

できあがり２００mlくらい。

今日、帰りに近所のコンビニみたいなスーパーCasinoで、ノジシャのサラダ１パック９９セント（１３０〜１４０円）を買ったので、それにかけて食べることに。。。


ノジシャ（野萵苣）：フランス語でマーシュ（mâche）、ドイツ語ではフェルトサラート（Feldsalat）、スイスではヌースリーサラダ（Nüsslisalat）と呼ばれていて、ヨーロッパではかなり一般的。

安いのにたくさん詰まっている

かなり甘みが強いけど味噌とごまとの相性もよく、

 ほ〜っこのサラダにあうあう、美味しい❤️

雇用契約は９月の１週目まで、まだまだいっぱい習いたい！

とん