本日の余り物
人参
鶏肉
こんにゃく
豆腐
ネギ
昆布と鶏の骨で出汁をとって鶏肉、人参を煮る。そこへヤマキのそばつゆ少々、ほんだし小１を加えて、豆腐、こんにゃく（隠し包丁を入れておく）、ネギを入れ一煮立ちしたらできあがり。
突然思い立って、田楽風に甘味噌で頂くことにした。
ゆず味噌
味噌 大４
コチュジャン 大１
醤油 大２
砂糖 大７
ゆず胡椒（チューブ）少々ゆず胡椒以外をボールに入れよく混ぜたらレンジで１分チン。そこへチューブのゆず胡椒を１．５センチほど混ぜる。
熱々の豆腐とこんにゃくにゆず味噌をのせてど〜ぞ。
（ふろふき大根や焼きおにぎりにもいけます）
名古屋出身の母が大好きな甘味噌。
小さいの頃に家族でどこへ旅行に行ったか覚えてないけど、その先で海水浴の後、疲れて食べた屋台のみそ田楽（豆腐とこんにゃく）がめちゃめちゃ美味しかったのを今でも覚えている。
コルシカの赤ワインと。
子供のころの記憶は一生消えない、特に美味しい想い出は宝もん。
とん
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