生姜チップス

しつこくまたジンジャエール作り。
前回作ったのもあっという間に飲んでしまったので。。。



今回は皮を剥かずに薄くスライスし、シロップを作った後の生姜でお菓子を作る。








生姜４００g弱、砂糖４００g、スパイス（黒こしょう、カルダモン、クローブ、シナモン）を水６００mlで煎じ、最後にレモン汁を加え一煮立ちさせさましてから漉す。







皮を剥かずに煎じたからか、今回は結構スパイシーなジンジャー・シロップができた。






それから煎じた後の生姜を１枚づつクッキング・ペーパーの上に広げて乾かす。



次の日になってもまだパリッとしないので、バルコニーで天日干し。















ハチの攻撃にあいながらも夕暮れまで干し、まだそれでも乾き切らなかったので、８０度のオーブンに３０分入れてそのまま朝まで放置。

そしたら、やっとパリッとした生姜チップスができ上がった。

食べてみるとほどよく甘いけど、生姜エキスが凝縮されててめちゃ辛い〜。

スチーブは辛いもん好きやから喜んでバリバリ食べてたけど、

ヘルシーなおやつやからまぁええか。

とん