遠い記憶、ベルギーへ旅行に行った時に食べた、ムール貝のワイン蒸しMoules Marinéreとポム・フリットPommes frites（フライドポテト）。
なぜか家では作ったことがなかったので、友達に勧められて作ってみた。
（３ユーロのボルドー産白ワイン）
スーパーUで１パック（１．４kg）のムール貝が、６ユーロ（８００円くらい）で出ていた。
玉ねぎ（本来はエシャロット）とにんにくを粗みじん切りにして、オリーブオイルで香りを出す。
そこへ水洗いしたムール貝をざざっと入れ絡めたら、一気に白ワインを注ぎ込んで、上にパセリのみじん切りをのせ、蓋をして蒸す。。。
すぐにワインがぐつぐつし出すけど、蓋は開けずに我慢。待つこと５分、バターを落として下から上に混ぜ、１〜２分全体が熱くなったらできあがり！
つけ合わせはオーブンで焼いた自家製フリット、とグリーン・サラダ。
（オリーブオイルをぬって、２２０度で３０分放ったらかし）上手い、安い、早い❤️ （んっ？どこかで聞いたフレーズ）
さすがフランス、とてもポピュラーな料理なので、スーパーで売っているムール貝もめちゃめちゃ新鮮。
レモンをきゅ〜っとしぼって❤️
なんと言っても、白ワインのスープが絶品やった。お陰でスチーブはすぐにほろ酔い気分になってしまった（笑）
yopparai...
とん
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