ココアメレンゲ・クッキー

卵黄を使ったケーキを作った時に余った卵白でいつも作る、私の好きなメレンゲ。
フランスのケーキ屋さんでも、きっと沢山卵白が余るんやろな〜、脳みそ大のメレンゲが売っていたりする。

今回はもちサクのクッキーにしてみた。

卵白 ２個分
粉砂糖 １００g
アーモンドパウダー １００g
カカオ・パウダー 小１

ここでも、ブレンダちゃん大活躍！
卵白に砂糖を３回に分けていれ、ハンドブレンダーでしっかりとしたメレンゲを作る。
このあっという間さが嬉しい❤️

アーモンドパウダー、カカオパウダーを入れさっくり混ぜる。

絞り器でクッキングシートの上にぐるぐる〜、なんか形が ”う◯ちクッキー”！

２００度のオーブンで２分焼いたら、１５０度に下げて８分。

よーく冷ます。

なんとなくまだ半焼けだったので、さらに電子レンジで２〜３分加熱すると中まで火が通って、しっかりしたクッキーになった。

再びよく冷まし、食べてみると。。。

味はマカロンみたい。かなりの歯ごたえやけど、

口の中にいれると溶け、最後にもちっと感が残り、予想外に美味しかった。

たかがメレンゲされどメレンゲ、なかなか奥深い。。。

とん